甜椰絲糯米糕檢視原始碼討論檢視歷史
| 甜椰絲糯米糕 |
從小就喜歡糯米食品，在不斷完善的基礎上，加加減減，
有了這款口感更好吃的條頭糕，親戚朋友吃了都大加讚賞！現在分享給大家！
材料
糯米 300克， 干椰絲 50克， 椰漿 250毫升， 藍花汁或藍食用色素 少許， 鹽 1/2茶匙， 椰糖（棕櫚糖） 80克， 蕉葉 2張，
做法
糯米洗淨用水浸泡一夜
燒一鍋水，把香蕉葉燙軟（別燙過頭，否則葉子變黃），剪成10×15cm/片
在蒸鍋里舖塊布（也可以鋪張香蕉葉），放上泡好濾乾的糯米，加入3片香蘭葉（我把每片香蘭葉打了個結）以
大火蒸約15分鐘，然後注入濃椰漿150毫升，加鹽再蒸多15分鐘，離火，取出香蘭葉放置待冷
把椰絲炒成金黃色備用（炒一下比較香，偷懶的人這步可以省略）
把椰漿倒入鍋內，放入椰糖，煮到糖完全融化，加入干椰絲和香蘭葉，煮至水分將干，放涼備用
將1湯匙糯米飯鋪在香蕉葉上，用湯匙壓平，再加1茶匙甜椰絲餡料，如圖示包起，再把兩頭長出來的香蕉葉折到底部即可 [1]