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珍珠菇

來自網絡的圖片

珍珠菇(Pholiota namek )，又稱滑子菇、滑菇。

屬於真菌界、擔子菌門、傘菌目、球蓋菇科、環銹傘屬。

原產日本，1976年由日本引進，因它的表面附有一層粘液食用時滑潤可口而得名。自七十年代中葉，始於遼寧省南部地區，現主產區為河北北部、遼寧、黑龍江等地。珍珠菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一，蓋淡黃色至黃褐色，成熟期金黃色，邊緣略淡，後期出珍珠菇菌現放射狀條紋，菌蓋圓心較小，菌杆柱形，菇體小至中大叢生，有粘液和黃色鱗片，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

基本信息

中文名稱； 珍珠菇

別稱； 滑子菇

界； 真菌界

門； 擔子菌門

綱； 擔子菌綱

目 傘菌目

科； 球蓋菇科

屬； 環銹傘屬

種； 珍珠菇

屬性

珍珠菇多叢生，菌蓋半球狀。

珍珠菇屬於低溫出菇型食用菌，並且在出菇階段培養基及菇體都需要大量的水分供應，因此，它又屬於水性食用菌。

營養分析

珍珠菇不僅味道鮮美，營養豐富，而且附着在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用。

珍珠菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。據有關專家試驗，其提取物對小白鼠s~180和艾氏腹水癌抑制率均為70%。