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玫瑰芝士蛋糕 |
玫瑰芝士蛋糕是一道以奶酪、低筋麵粉為主要食材製作的美食。
中文名玫瑰芝士蛋糕
口 味奶香味主要食材奶酪190克
輔 料黃油80克白砂糖80克
食材及調料
奶酪190克, 低筋麵粉38克, 牛奶250克, 玫瑰花40克,
玉米粉18克, 雞蛋4個, 草莓1碗, 芒果(大1個,
調料
黃油80克, 白砂糖80克,
做法:其它工藝
口味:奶香味
難度:初中水平
人數:3人份
準備時間:數小時
烹飪時間:<60分鐘
玫瑰芝士蛋糕的做法
1、材料:奶油奶酪190克,牛奶250克,玫瑰花脯40克,黃油80克,低粉38克,玉米粉18克,雞蛋4個,細砂糖80克
2、奶油奶酪室溫軟化後隔水融化,牛奶和玫瑰花脯入料理機打成漿(這步忘了拍照)
3、分次把牛奶漿和奶油奶酪混合
4、拌成光滑無顆粒的奶酪糊
5、加入黃油拌至融化,從熱水中取出放涼
6、加入分離出來的蛋黃充分攪拌均勻
7、篩入低粉和玉米粉,拌至光滑無顆粒
8、蛋白分三次加細砂糖打至濕性發泡
9、分三次把蛋白霜和奶酪糊混合拌勻
10、拌勻的蛋糕糊倒入圓模,輕摔幾下,震出大氣泡。入烤箱180度隔水烘烤60分鐘左右。
(我是兩個烤盤,上面放模子,下面放水。也可以把蛋糕模用錫婚包好,直接放水裡烤)
11、烤好的蛋糕,放涼後脫模,入冰箱冷藏一段時間
12、酸奶油的做法:材料:沒有打發的淡奶油200克,檸檬半個
13、把檸檬汁擠出,倒入淡奶里充分攪拌
14、拌好即成酸奶油,剛拌好已是比較濃稠的狀態,在冰箱放置半小時左右會更濃稠
15、冷藏過的芝士蛋糕
16、表面抹上酸奶油