牛至屬檢視原始碼討論檢視歷史
牛至屬(學名:Origanum Linn.)，唇形科，約15-20種，分布於地中海至中亞，其中牛至 O.vulgaris L.，中國西南、西北經中部至東部亦產之，全草入藥，又可提芳香油。多年生草本或亞灌木;葉全緣或具疏齒;常為雌花、兩性花異株;小穗狀花序圓形或長圓形，果時伸長或否，由多花密集組成。有覆瓦狀排列的苞片。 此等花序多少排成傘房狀圓錐花序;花萼鐘形，喉部有柔毛環，約18脈，萼齒5，近三角形，幾等大;花冠白色或粉紅至紫色，鍾狀，冠筒伸出，冠檐二唇形，上唇直立，扁平，先端微缺，下唇張開，3裂，中裂片較大;雄蕊4，內藏或稍伸出，花葯卵圓形，2室; 花柱先端不相等2淺裂;花盤平頂;小堅果卵圓形，略具稜角，無毛。[1]
形態特徵
多年生草本或半灌木。葉大多卵形或長圓狀卵形，全緣或具疏齒。常為雌花、兩性花異株。小穗狀花序圓形或長圓形，果時伸長或否，由多花密集組成，有覆瓦狀排列的小苞片，小穗狀花序復組成傘房狀圓錐花序;苞片及小苞片綠色或紫紅色，卵圓形，倒卵圓形，倒長圓狀卵圓形至披針形。花萼鐘形，外面被毛或否，內面在喉部有柔毛環，約13脈，萼齒5，近三角形，銳尖或鈍，幾等大。花冠白色或粉紅至紫色，鍾狀，冠筒稍伸出或甚伸出於花萼外，冠檐二唇形，上唇直立，扁平，先端凹陷，下唇開張，3裂，中裂片較大。雄蕊4，在兩性花中通常短於上唇或稍超過上唇，在雌性花中則內藏，花葯卵圓形，2室，由三角狀楔形的藥隔所分隔，花絲無毛。花柱伸出花冠，先端不相等2淺裂。花盤平頂。小堅果乾燥，卵圓形，略具稜角，無毛。
生長習性
牛至生於路旁、山坡、林下及草地，海拔500-3600米。
產地分布
約15-20種，主要分布於地中海至中亞。中國產下述一廣布種。其中牛至產於河南，江蘇，浙江，安徽，江西，福建，台灣，湖北，湖南，廣東，貴州，四川，雲南，陝西，甘肅，新疆及西藏。
下級物種
牛至Origanum vulgare L.
牛至(學名:Origanum vulgare、oregano、wild marjoram)又名滇香薷、皮薩草、香芹酚，是唇形科牛至屬中的一種植物。
多年生草本植物，高達60厘米，全株被有微柔毛，有芳香;方形莖;卵形或矩圓狀卵形的葉子對生，有腺點和柔毛;夏季開紫紅色至白色的唇形花，成傘房狀圓錐花序;卵圓形小堅果。
原生於歐洲地中海沿岸地區;生于山坡草地、路旁。栽培需要排水良好的土壤及充足的日照。
牛至全草可提取芳香油，也作藥用;做烹調用時，常與番茄、乳酪搭配;牛至與羅勒是給予意大利菜獨特香味的兩大用料。