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烤銀絲芥菜

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烤銀絲芥菜，是一道美食。主料有銀絲芥菜500克，調料有 鹽、味精各1克，

醬油7克，糖50克，香醋20克，茴香2隻．麻油3克，精油30克。

中文名烤銀絲芥菜

口 味咸鮮味主要食材芥菜

調 料鹽、味精，醬油，糖，香醋

[原料] 銀絲芥菜500克。

[調料] 鹽、味精各1克，醬油7克，糖50克，香醋20克，茴香2隻．麻油3克，精油30克。

操作程序

1．芥菜去老葉，洗淨後濾干水分，

2．鍋中放油燒熱，下芥菜煸炒，炒軟後加鹽、醬油、糖、香醋、茴香，蓋上蓋，

用小火煉半小時，見湯汁收緊時揀去茴香，加入味精、麻油．翻拌，出鍋裝盤。

[特色點評]軟糯香濃。烤銀絲芥菜是浙江鄉村菜，燒制簡單方便。

[要領提示] 煸透後用小火慢焯，切不能心急。