海蜇拌豆腐皮檢視原始碼討論檢視歷史
海蜇拌豆腐皮 |
中文學名:海蜇拌豆腐皮 |
海蜇拌豆腐皮是一道中國民間傳統家庭美食,由豆腐皮烹飪而成。
中文名 海蜇拌豆腐皮
主 料 豆腐皮400克
輔料 海蜇皮200克
特 色 海蜇脆嫩 豆腐皮綿軟
材料
主料:豆腐皮400克。
輔料:海蜇皮200克 黃瓜500克 海米25克 香菜20克。
調料:辣椒油25克 醬油25克 香醋15克 大蒜(白皮)10克 大蔥10克 姜10克 味精2克。
做法
1 黃瓜洗淨切絲;
2 把豆腐皮用開水泡軟,取出擠淨浮水,切成絲放碗內;
3 把海蜇皮用水洗淨,切成粗絲;
4 海蜇絲用開水燙一下立即撈出放涼水中投涼,取出控淨水;
5 把黃瓜絲、豆腐皮絲、海蜇皮、海米擺放盤內;
6 吃時澆上用醬油、辣椒油、香醋、香菜末、味精、蔥薑末、蒜泥調成的汁拌均勻即成。
特色
海蜇脆嫩,豆腐皮軟爽,整個菜餚咸、鮮、辣、香、爽口,通氣開胃,為夏令佳肴。<ref>海蜇拌豆腐皮,美食傑, 2008-06-10<ref>