海蜇拌豆腐皮檢視原始碼討論檢視歷史

海蜇拌豆腐皮是一道中國民間傳統家庭美食，由豆腐皮烹飪而成。

中文名海蜇拌豆腐皮

主料豆腐皮400克

輔料海蜇皮200克

特色海蜇脆嫩豆腐皮綿軟

材料

主料：豆腐皮400克。

輔料：海蜇皮200克黃瓜500克海米25克香菜20克。

調料：辣椒油25克醬油25克香醋15克大蒜（白皮）10克大蔥10克姜10克味精2克。

1 黃瓜洗淨切絲；

2 把豆腐皮用開水泡軟，取出擠淨浮水，切成絲放碗內；

3 把海蜇皮用水洗淨，切成粗絲；

4 海蜇絲用開水燙一下立即撈出放涼水中投涼，取出控淨水；

5 把黃瓜絲、豆腐皮絲、海蜇皮、海米擺放盤內；

6 吃時澆上用醬油、辣椒油、香醋、香菜末、味精、蔥薑末、蒜泥調成的汁拌均勻即成。

海蜇脆嫩，豆腐皮軟爽，整個菜餚咸、鮮、辣、香、爽口，通氣開胃，為夏令佳肴。<ref>海蜇拌豆腐皮,美食傑, 2008-06-10<ref>