洋蔥卷檢視原始碼討論檢視歷史
洋蔥圈是以洋蔥為主料炸成的食品，口感香脆，營養價值豐富受到大眾喜愛。製作洋蔥卷時用黃洋蔥比較好，因為味道較甜，而小型的洋蔥切出來的洋蔥圈比較大小適中。
健康功效
洋蔥:活血化瘀
胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
洋蔥 一個
玉米澱粉 三勺
雞蛋 一個
麵包糠 五勺
鹽 少許
胡椒粉 少許
洋蔥圈的做法
1.準備一個洋蔥。
2.把洋蔥橫着切，這樣就會有一圈一圈的像年輪一樣的圈。
3.把它們輕輕的分開，小心不要弄斷了，洋蔥很脆。
4.準備全蛋液；[1] ，給蛋液里加入鹽和胡椒粉攪拌均勻，玉米澱粉，麵包糠。
5.把洋蔥圈放在澱粉里裹勻。
6.再放入蛋液里裹上蛋液。
7.最後放入麵包糠里裹上麵包糠。就是圖片的樣子。每一個都重複做。
8.鍋里倒入多一點的油燒熱。
9.開中火，在油六分熱時放入洋蔥圈用油炸，速度要快，一面變黃趕緊翻另一面，炸的過程一分鐘都用不了。否則外皮糊了，或是洋蔥變軟了。
10.全部炸完放在吸油紙里吸油。
11.怎麼樣，顏色金黃，咬一口表皮酥脆，裡面甜甜的，非常好吃。；[1]
洋蔥的營養價值、吃洋蔥的好處
一、洋蔥的營養價值
1.洋蔥是良好的天然抗癌食品，經化驗證實，洋蔥與大蒜相似，都含有「蒜素」及硫化硒，能夠抑制致癌物質亞硝胺的合成，還有促進吞噬細胞破壞癌細胞的功能。
2.洋蔥中還還有櫟皮黃素、穀胱甘肽，對防癌抗癌也起重要作用。
3.洋蔥還有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。
4.洋蔥中含有前列腺素A，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。
5.洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。
6.洋蔥中還能測到含槲皮素類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些與肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，這與中醫理論稱洋蔥有燥濕解毒功能有相近之處。
二、吃洋蔥的好處
1.殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
2.促進胃腸蠕動，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
3.預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
4.降血壓
洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
5.降血糖
洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
6.改善便秘
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘症狀。
7.預防骨質疏鬆
洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏鬆藥物相匹敵，有研究報告，每天吃200-300g洋蔥，可有效預防骨質疏鬆。
8.清血功能
纖溶狀態（溶解纖維使血循順暢）的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化等都有關。根據實驗，每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。
9.減少哮喘發生
許多人誤以為，洋蔥氣味濃而強烈，應該屬於刺激性食物，患有呼吸道疾病或過敏的人最好不要食用。事實上洋蔥可阻抑組織胺的活動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質，多吃洋蔥可以減少哮喘發生的機率。
10.抗血小板凝聚
洋蔥油中的醚類、腺苷和蒜氨酸能通過提高血小板中環腺苷酸的含量來抑制血小板凝聚，並能抑制血小板中由二磷酸腺苷導致的鈣離子含量的升高和血栓素的形成，從而達到預防心血管疾病的作用。
11.抗氧化
洋蔥中類黃酮化合物由於含有酚羥基結構而具有較強的抗氧化作用。除此之外，洋蔥還有治療維生素缺乏症的作用，特別是預防和治療壞血病和重金屬中毒等。洋蔥也能鬆弛平滑肌、利尿、降壓，調節人體生理平衡和新陳代謝。
三、洋蔥的藥用作用
1.治感冒：洋蔥一個，洗乾淨打成洋蔥汁，和同量的涼白開混合，隔60分鐘滴鼻一回，幾日後傷風感冒則會自愈。通常症狀兩至三日能夠自愈，重傷風四至五日也能夠自愈。
2.止咳：洋蔥一個，香蔥20g，生薑片10g，用水煎股，每日1回。連續服用三到五日，有祛痰止咳的作用。餐後60分鐘服用。一個月一療程。
3.治燙傷：洋蔥一個，雞蛋一個，葵花油100g。洋蔥切成末後用葵花油煎，接下來濾出洋蔥冷卻後摻人蛋清，攪拌均勻後直接塗在患處。每隔兩小時塗抹1回。
4.通便：洋蔥一個，香油，精鹽各適量的。洋蔥切絲，加入香油，精鹽生拌，每日兩回，吃飯時食用，比較適用於大便燥結者。
5.治血管硬化：洋蔥加工成蔥汁，每杯摻入一匙蜂蜜，每日三回，
6.治肝炎：洋蔥1000g，白糖50g，洋蔥切成細末加入白糖，放置在烤箱中烤出黃/色糖漿，每日三回，每回一匙。
7.治鼻炎：洋蔥一個，蜂蜜10g。洋蔥切成碎末，加入蜂蜜，沖入50ml熱水，浸泡半個小時，用於滴鼻。[2]