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油豆角炒肉

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

熱鍋內倒入油，油8成熱時，下肉餡翻炒變色後，加入2勺子的豆豉。

我的豆豉是四川朋友送的，純自己家製作的。

下入豆角翻炒至翠綠色豆豉肉加入生抽，老抽和適量的鹽，

然後加入清水，和豆角齊平即可。蓋蓋燜上。豆豉肉沫

湯汁收的差不多了，將蒜末倒入鍋內翻炒均勻。豆豉肉沫

盛菜出鍋。肉沫浸入豆豉的香味，盛碗米飯，香香噠～

材料

油豆角, 裡脊 少許肥, 蔥絲 薑絲 蒜塊, 花生油, 醬油（或老抽）生抽 味精, 白酒!,

做法

豆角片這切，裡脊切條用澱粉抓一下，肥肉切丁！

蔥姜切絲！蒜末！

先炸肥肉丁，熬出些豬油！然後把裡脊下過翻炒，

肉變白色的時候！加入蔥姜切絲翻炒出香氣，大火！烹入醬油！迅速上色翻炒！

倒入豆角！迅速翻炒！中火！時不時翻炒！不要糊鍋！！快出鍋時候放入少許生抽！和味精，

因為醬油已經很咸了！就不放鹽了！我還烹入了一勺燒酒！最後加蒜末！迅速翻炒出鍋！