桂花紅薯餅檢視原始碼討論檢視歷史
桂花紅薯餅 |
紅薯桂花餅,原料有紅薯 500克 白糖 100克 豆沙10克 麵粉 100克
蜜桂花10克 植物油 500克 蜜桔餅 25克(約耗100克),味道可口。
中文名紅薯桂花餅主要原料紅薯,桂花是否含防腐劑否適宜人群老少皆宜
原料
紅薯 500克 白糖 100克 豆沙10克 麵粉 100克 蜜桂花10克
植物油 500克 蜜桔餅 25克(約耗100克)蜜冬瓜糖25克
方法
1.紅薯洗淨蒸熟去皮,撳碎成泥,加入麵粉揉合勻。蜜桔餅、蜜冬瓜糖剁碎,加蜜桂花、豆沙、白糖混合一起拌勻成餡。
2.將紅薯泥製成.. 24個皮子,逐個包人豆沙糖餡,再撳成直徑7厘米的紅薯餅。
3.炒鍋置旺火上,下人植物抽燒至六成熱,逐個放入紅薯餅炸.. 3分鐘
至呈金黃色時,撈出盛盤即成。(工藝關鍵)麵粉用湯圓粉代替,風味更佳。
食品特色
「桂子月中落,雲香天外飄」,桂花歷來為人們所喜愛。湖南盛產桂花,花瓣厚實,
花朵碩大,色澤晶瑩,香味濃郁,質量上乘。此菜以紅薯製成餅坯,桂花調作香料,
經炸制而成。黃橙橙、香噴噴,酥溶爽口,夾齒留香。[1]