桂圓選購法檢視原始碼討論檢視歷史
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怎樣挑選桂圓的方法
1.首先,桂圓性溫,有開胃健脾、補虛益智的作用,是病後初愈者、產婦的營養佳品。挑選桂圓以顆粒大、肉厚、形圓整均勻、肉質柔軟、棕黃色、半透明、昧甜者為佳。可用「剝」「滾」來鑑別。
2.然後,若桂圓的殼「看」面、蒂有白點[1],說明肉質已開始發霉; 外殼泛起少數白黴花,則肉已微霉; 白黴花多的肉已重霉。
3.然後,手剝桂圓,肉核易分離、肉質軟潤不黏手為質好; 內核不易分離、肉質干硬的質差。
4.然後,將桂圓倒在桌上,好的桂圓由於糖度高,殼、肉、核三者相連,在平面上不易滾動; 質差的則容易滾動。
5.然後,桂圓食法多樣,新鮮桂圓能生食; 桂圓肉可制各類甜羹點心,桂圓肉、蓮子、冰糖、糖桂花可製成湯清味甜、香糯滋補的桂圓蓮子羹。
6.最後,桂圓肉、小蓮子、糯米可熬成龍眼粥,桂圓肉小火棗肉搗爛,加適量水在火上熬煎,加人蜂蜜,可製成龍眼膏,治療脾胃虛、食欲不振等症。
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健康經11:科學選購桂圓,幫您輕鬆掌握桂圓的選購方法和技巧
參考來源
- ↑ 若桂圓的殼「看」面、蒂有白點 百度