排骨清補涼湯檢視原始碼討論檢視歷史
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排骨清補涼湯廣東人喜歡煲湯、也愛喝湯，各種各樣的湯水都有，清補涼湯最具代表性。如果你根本不知道怎樣搭配湯料，你只要去到菜市場，市場裡有專門賣煲湯的各種配料檔鋪，店面，稍說明你要的功效及身體狀況，老闆會給你調配好煲湯的配料，專業又快速的讓你不用煩惱怎麼搭配。你只需決定買哪種骨頭或家禽了~~清補涼具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺，家庭湯水，老幼咸宜，體弱虛火上升者尤其適合黨參能夠補中益氣，健脾益肺。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。臨床常用的補氣藥，功能補脾益肺，效近人參而為較弱，適用於各種氣虛不足者。。
排骨清補涼湯的用料
- 排骨300克 蓮子50克
- 芡實50克 百合50克
- 薏米50克 沙參50克
- 南北杏50克 玉竹50克
- 干淮山50克 鹽適量
- 清水6碗
排骨清補涼湯的做法
- 準備食材：湯料、排骨。
- 燒開適量水，加上1湯匙鹽，倒下排骨焯煮5分鐘。
- 湯料用溫水浸泡片刻。
- 撈起排骨，用涼水沖洗乾淨。
- 湯料過濾一下雜質。
- 排骨、湯料倒入砂鍋中，加上6碗左右清水。
- 遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火煲90分鐘左右。
- 調入鹽，攪拌均勻即可。