排骨清補涼湯檢視原始碼討論檢視歷史
排骨清補涼湯廣東人喜歡煲湯、也愛喝湯,各種各樣的湯水都有,清補涼湯最具代表性。如果你根本不知道怎樣搭配湯料,你只要去到菜市場,市場裡有專門賣煲湯的各種配料檔鋪,店面,稍說明你要的功效及身體狀況,老闆會給你調配好煲湯的配料,專業又快速的讓你不用煩惱怎麼搭配。你只需決定買哪種骨頭或家禽了~~清補涼具有很好的健脾益氣的功效,同時清熱潤肺,家庭湯水,老幼咸宜,體弱虛火上升者尤其適合黨參能夠補中益氣,健脾益肺。用於脾肺虛弱,氣短心悸,食少便溏,虛喘咳嗽,內熱消渴。臨床常用的補氣藥,功能補脾益肺,效近人參而為較弱,適用於各種氣虛不足者。。
排骨清補涼湯的用料
- 排骨300克 蓮子50克
- 芡實50克 百合50克
- 薏米50克 沙參50克
- 南北杏50克 玉竹50克
- 干淮山50克 鹽適量
- 清水6碗
排骨清補涼湯的做法
- 準備食材:湯料、排骨。
- 燒開適量水,加上1湯匙鹽,倒下排骨焯煮5分鐘。
- 湯料用溫水浸泡片刻。
- 撈起排骨,用涼水沖洗乾淨。
- 湯料過濾一下雜質。
- 排骨、湯料倒入砂鍋中,加上6碗左右清水。
- 遮上鍋蓋,大火煮開後調成中火煲90分鐘左右。
- 調入鹽,攪拌均勻即可。