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房山磨盤柿

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中文名稱： 房山磨盤柿 產地名稱：北京市房山區 品質特點：個兒大、色艷、皮薄、汁多 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品 批准文號：國家質檢總局2006年第211號公告 批准時間：2006年12月28日

房山磨盤柿是中國地理標誌產品，產於北京市房山區，屬北京市房山區特產。

北京市房山區張坊鎮，是北京市唯一的磨盤柿生產專業鎮。張坊磨盤柿以種植面積最大、產量最高、品質最佳而享譽全國。北京市房山區地理位置靠南，自然條件適宜柿樹生長發育。房山區磨盤柿多生長在集流區，背風向陽，持水能力強，極其適合磨盤柿生長。其果實個頭大，呈色上乘，中間有一道凹環，形狀似「磨盤」而得名。「磨盤柿」歷史悠久，相傳，明代洪武年間（公元1368年～1399年）房山就有柿樹栽培。明萬曆年間（公元1573年～1620年）編修的《房山縣誌》記載「柿為本鏡出產之大宗，西北河套溝，西南張坊溝，無村不有，售出北京者，房山最居多數，其大如拳，其甘如蜜」。被朱棣皇帝封為御用貢品。

產品特點

房山磨盤柿果色艷麗，果色為橘黃色，果味甘甜，自古以來受到人們的讚美，曾有「色勝金依，甘逾玉液」之美譽。詩人張仲殊《詠柿》中讚美「味過華林芳蒂，色謙陽井沉朱，輕勻降蠟裹團酥，不比人間甘露」。

營養價值

房山磨盤柿富含人體必須的7種氨基酸、大量維生素、胡蘿蔔素、礦物質和黃酮等。

據檢測，百克鮮果含蛋白質0.7克，是蘋果的3.5倍、梨的7倍；含維生素A0.16毫克，是蘋果的2倍、梨的16倍；含維生素C4.16毫克，是蘋果的3倍、梨的5倍。此外還含維生素PP0.2毫克。

食用方法

鮮食

「磨盤柿」可鮮食，也可凍食，鮮食即白露節後將柿果放入乾淨容器中，分層碼好，用不超過30度的溫水浸泡一周後去掉澀味便可食用，（每天更換兩三次水，上下翻動一次），甜脆可口，美不勝美，俗稱「灠柿子」。

凍食

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凍食即霜降節後，將摘下的柿果自然軟熟或自然冷凍後化開食用味道更佳，其果肉脆軟甘甜，汁清如瓊漿玉液，回味悠長。特別是農曆的八月十五正是磨盤柿成熟季節，一家人圍座在一起擺上晶瑩剔透，美似明月的磨盤柿坐在庭院中以柿賞月，看月色如水，讚美好生活，分享大自然賜予的美食佳品，象徵着一家人的日子圓圓滿滿，紅紅火火，柿柿（事）如意。

榮譽

北京房山磨盤柿中外馳名，2001年被國家林業局授予「中國磨盤柿之鄉」，2001年榮獲全國果品展「中華名果」稱號，2002年通過安全食品認證，2003年榮獲全國首屆沙產業博覽會「名優產品」稱號，2004年參加第二屆中國國際農產品交易會被北京團組委會評為「最受消費者歡迎產品獎」。註冊有「御貢」和「房山磨盤柿」產地證明商標。全區栽種面積12萬畝，年產量3萬多噸。

視頻

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