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岩茶
岩茶，因"岩岩有茶，非岩不茶"而得名。屬半發酵茶，青茶(烏龍茶)，以"岩骨花香"的獨特岩韻著稱。主產區為中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省西北部，有"奇秀 甲於東南"之譽。
群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸，構築"盆栽式"茶園。武夷岩茶也是中國十大名茶之一，大紅袍是武夷岩茶之王。
產地
武夷岩茶的產地主要是在福建省北部的武夷山地區，武夷岩茶是中國烏龍茶中之極品，中國十大名茶之一，武夷岩茶歷史悠久，體現着極大的地方特色。
武夷山坐落在福建武夷山脈北段東南麓，面積70平方公里，有"奇秀甲於東南"之譽。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地質屬於典型的丹霞地貌，多懸崖絕壁，茶農利用岩凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有"盆栽式"茶園之稱。行成了"岩岩有茶，非岩不茶"之說，岩茶因而得名。根據生長條件不同有正岩、半岩、洲茶之分。正岩品質最著名。產於海拔高的慧苑坑、牛欄坑、大坑口和流香澗、悟源澗等地，稱"三坑兩澗"品質香高味醇。半岩茶又稱小岩茶。產於三大坑以下海拔低的青獅岩、碧石岩、馬頭岩、獅子口以及九曲溪一帶，略遜於正岩。而崇溪、黃柏溪，靠武夷岩兩岸在砂土茶園中所產的茶葉，為洲茶。武夷岩茶的產地就是在這裡，也是這裡的特殊環境和氣候使武夷岩茶有着獨特的口味。飲茶之時，不忘武夷岩茶之美。
品種介紹
岩茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。
產於武夷山的烏龍茶，通稱為武夷岩茶。因產茶地點不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地帶所產的茶葉，其品質 高味醇厚，岩韻特顯。半岩茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其岩韻略遜於正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。
歷代對岩茶的分類嚴格，品種花色數以百計，茶名繁雜最為突出。其中最著名的有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等，還有普通名樅如瓜子金、金鑰匙、半天夭等。武夷岩茶馳名世界，跟武夷名樅分不開。武夷岩茶分武夷極品若干號，水仙、奇種各分特級到四級，另加粗茶、細康、茶梗。
功效與作用
- 1、提高免疫力：茶可提高CONA刺激脾淋巴細胞增殖反應，保護和調整N-甲基-N-硝基-N-亞硝基脈（MNNG)導致免疫功能，提高體內抗病性。
- 2、抗衰老：茶中有茶多酚，提高全血（GSH—PX)的活力，有助於清除體內生物自由基，減少傷害，從而延緩了人體的衰老。
- 3、對消化器官的保健：茶中的兒茶素對胃粘膜起收斂作用，適當抑制了胃液的分泌，對胃起着保護作用。
- 4、對牙齒的保健：茶中氟的含量為27.3-146.6PPM，這種適當含量氟，能防治齲齒，增強骨骼堅韌度。
- 5、防止眼病：茶中胡蘿蔔素B-紫蘿酮是維生素A原，它可轉化為維生素A，維生素A能防治上皮組織角質變性增殖淚腺細胞病變，防止角膜角質增厚，防止眼疾。
- 6、減肥和美容：由於降低血脂、膽固醇和三酸甘油含量，促進了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，達到減肥和美容的效果。
以上內容就介紹到這裡。產於武夷山的烏龍茶，通稱為武夷岩茶。因產茶地點不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。岩茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。[1]