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圓椒炒雞蛋
- 中文名:圓椒炒雞蛋
- 主要食材:圓椒,雞蛋
材料
圓椒、雞蛋、蔥花、油、鹽
做法
- 圓椒洗淨,用手掰好。
- 雞蛋打入碗內,在雞蛋裡面加一點點料酒和水和一點點鹽,然後順着一個方向將雞蛋攪,這樣攪出來的雞蛋口感更好。
- 熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之後快速盛出。
- 再次熱鍋倒油,蔥花兒爆鍋,飄出香味之後放入掰好的圓椒翻炒。
- 放入雞蛋,翻炒,放鹽,出鍋~[1]
小貼士
攪蛋液的時候加料酒和水,可以去除雞蛋的腥味,而且會讓炒出的雞蛋更蓬鬆一點,口感更好。
雞蛋成型之後一定要快速盛出,因為後面還要二次入鍋,雞蛋老了不好吃。
放鹽的時候,因為之前蛋液裡面放過一點了,所以要比平時炒菜時稍微少一點。