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涼拌酸辣粉條

來自 搜狗 的圖片

我去超市看了很久，都沒有找到自己想吃的紅薯粉，就買了這個綠豆面。

相對綠豆面，紅薯粉更有嚼勁，但也不影響成品。 面先用冷水泡開，等不及的可以用熱水。

炒肉用的油會有一點多，到一點出來，炒酸豆角。 酸豆角是我自己醃製的，

做法很簡單，就是水辣椒鹽糖煮開，泡過豆角的瓶子，大概一個星期就可以吃了，

味道很酸很酸，不適合單獨吃。 酸豆角切段後，

加點辣椒扒拉幾下就可以了，可以稍微加點水，煮的軟一些

大火，加水，面煮開後加一碗冷水繼續煮開，

根據自己的面來調整煮的時間，煮好後過一遍冷水，增加面的韌性

面打底，加入豆角，黃豆，花生米，肉末，蒜泥，香菜，蔥等配菜，

加入 一勺醬油兩勺醋3勺高湯 再加入一碗麵水 的混合湯 ，最後再舀一勺辣椒油，然後就可以開吃拉~

中文名涼拌酸辣粉條主要食材苕粉，生抽

分 類辣，涼拌，酸辣

材料

苕粉， 菜頭碎， 生抽， 醋， 雞精。味精

花椒油， 紅油辣椒， 小米椒， 花生碎，

做法

1. 粉條煮熟至軟，撈入涼開水內

2. 瀝乾放碗，加入以上作料