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八寶粽子

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

八寶粽子，特色傳統名點，端午節節日食俗，關於端午節吃粽的來歷，說法不一。最廣泛、最有影響的說法是對2000年前偉大愛國詩人屈原的紀念。據說把粽子投入江河，讓蛟龍蠶食，以免傷損投江而死的屈原。 至於端午民間吃粽的風俗始於何時，已無法考證。

西晉征西將軍周處撰著的《風上記》上說：「端午進筒粽，一名角黍，以菰葉裹黏米（糯米）。」可見最遲到西晉，端午吃用箬葉裹的糯米粽子已經十分盛行了。有些粽子包成尖角形，故稱「角黍」。這與今天一般粽子的形態相似。及至唐、宋時，粽子的花樣漸多，宋代祝穆《事文類聚》中載有角粽、錐粽、菱粽、筒粽、秤錘粽、九子粽等，這是就形狀而言來命名的。

粽子有餡，也似始於宋代。如宋人吳氏《中饋錄》中說：「用糯米淘淨，夾棗、栗、柿干、銀杏、赤豆，以茭葉或箬葉裹之。」到了明、清，粽子的品種更加繁多，形成了各種有特色的流派。清宮裡的「奶子粽」最講究，是以奶酷浸米後煮成。 主要原料葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，蝦仁50克，瓜條100克，金橘75克，青梅50克。

基本內容

中文名：八寶粽子

主要食材：糯米，葦葉

口 味：軟糯適口

輔 料：薏仁、紅豆等

製作

1.葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗淨用冷水泡24小時後待用。

2.將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開；蝦肉炒熟加味，切成段；瓜條、金橘、青梅切成粒。

3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮1小時即可食用。

溫馨提示：

1.八寶粽子的形狀根據棕葉大小和自己喜好調整,如方型三角型圓錐型等。

2.餡料更是隨自己喜好添加,甜味鹹味甚至辣味的等。可以提前一天加生抽，鹽，糖，油和少許料酒醃製入味的。同時在米里也加了少許鹽和生抽。其它做法都雷同，粽葉卷好後,加一勺米，一勺肉,再加一勺米，再包好纏緊。

3.纏八寶粽子時,不必纏的太緊,否則會影響米的膨脹，還有煮熟的八寶粽子口感偏硬。

4.煮八寶粽子的時候，水要足量, 一定要沒過八寶粽子。時間長一點，至少兩個小時，更入味。

5.八寶粽子材料隨自己的喜好，糯米與其他材料的比例約為1：1。

材料

葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，蝦仁50克，瓜條100克，金橘75克，青梅50克。