八寶小南瓜檢視原始碼討論檢視歷史
| 八寶小南瓜 |
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現在，正是吃南瓜的時候。南瓜，又叫番瓜、倭瓜、金瓜等，為葫蘆科植物的果實。其顏色有，黃色、橘黃色、綠色、青綠色，還有金黃帶青筋的顏色。
個頭有大有小。 據現代營養學家們的研究分析測定，每100克的南瓜含有澱粉10.2克，鈣30毫克，磷9毫克，鐵1.1毫克以及多種維生素，特別是胡蘿蔔素(維生素A原)的含量，居瓜類之冠。
另外，南瓜還含有胡蘆巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、多縮戊糖等對人體有益的物質。 同時南瓜中含有諸多對人體有益的成分，如氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素。
南瓜是含有豐富維生素A、維生素E 的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥症狀有良好作用。 總體來說，南瓜的營養價值還是蠻高的，屬健康食品。今天，就用南瓜做一道甜品，叫做「八寶水晶南瓜」。
工具原料
- 小南瓜 一個
- 蜜棗 10克
- 桂圓肉 10克
- 黑提干 10克
- 杏脯 10克
- 紅腰豆 15克
- 核桃仁 10克
- 花生仁 10克
- 南瓜子 5克
- 糯米 100克
- 蜂蜜 25克
- 清水 適量
- 青絲紅絲 各1克
- 砂糖 15克
- 桂花醬 5克
方法/步驟
主要原料。 八寶水晶南瓜 2先把紅腰豆煮到五成熟。 八寶水晶南瓜 3糯米浸泡30分鐘。 八寶水晶南瓜 4腰豆煮到五成熟後，下入乾果同煮，煮15分鐘後，下入果乾果脯和泡好的糯米。 八寶水晶南瓜 5煮到米軟大約八成熟後關火備用。 八寶水晶南瓜 6把南瓜下面放一個杯子或小碗。 7置入微波爐，用高火打五成熟取出（注；放杯子或碗的目的是，南瓜在加熱後會留有一個明顯的印記，便於整齊的用刀劃開做造型）。 8南瓜五成熟後取出。 9用戳刀沿着杯子留下的圓形痕跡戳開。 10用小勺舀出南瓜子。 11把南瓜裡面修理整齊。 12醸入乾果和果乾混合煮熟的糯米飯。 13蒙上保鮮膜二次置入微波爐，用高火再打5分鐘至熟取出備用。 14二次置入微波爐，用高火再打5分鐘至熟取出備用。 15炒勺上火注入少許清水，舀入蜂蜜、砂糖和桂花醬煮開。
注意事項
水晶南瓜特點；造型美觀、南瓜清香、餡料軟糯、蜜汁清甜、里外酥爛、十分可口。
溫馨提示；
1、南瓜要選擇皮嫩的，可連皮可以吃的那種才好，青皮的南瓜比較不錯，南瓜皮營養價值最高。
2、餡料中的八寶材料，還可按自己喜好來搭配，喜吃葷的，還可以放一些叉燒或金華火腿等材料，再搭配一些蜜棗、果脯類等，也很不錯。
3、在第一次用微波爐把南瓜打五成熟時，要視南瓜的大小，在下面放杯子或碗，便於用刀整齊的劃開南瓜的上蓋，沿着印記劃開會整齊漂亮。
4、醸餡料所用的八寶飯，也可用蒸籠來蒸，但南瓜還是用微波爐打熟為好。我感覺，假如蒸南瓜在取出的時侯，由於南瓜太爛容易碎，而用微波爐在南瓜下面放一墊盤，在取出時會很容易，能始終保持南瓜的完整。[1]