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低脂咖啡奶油蛋糕

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咖啡巧克力奶油蛋糕是以低筋麵粉、雞蛋等為主料的蛋糕。

中文名咖啡巧克力奶油蛋糕 分 類咖啡，蛋糕，奶油蛋糕主要食材材料：18cm圓模模一個

蛋黃：3個 細砂糖：24g 色拉油：60cc（隔水加熱到55度）

水：100cc 低筋麵粉：100g 咖啡粉：28g 蛋白：4個 細砂糖：96g

材料

18cm圓模模一個 蛋黃：3個 細砂糖：24g 色拉油：60cc（隔水加熱到55度）

水：100cc 低筋麵粉：100g 咖啡粉：28g 蛋白：4個 細砂糖：96g

做法

1. 1.烤箱150度預熱，咖啡粉用料理機打成細粉或磨成細粉。

2.蛋黃+糖打到顏色變淡，緩緩加入色拉油邊攪拌均勻，一口氣加入水拌勻，

加入過篩的粉類和巧克力碎塊，拌勻成蛋黃糊（不要過度攪拌）

3.蛋白分三次加糖打到有短彎鈎的九分發，（先用電動打蛋器打到濕性發泡後，然後改用手打）

取1/4與蛋黃糊用打蛋器攪拌，再取剩下的1/2改用橡皮刮刀翻拌，最後倒入剩餘的蛋白霜盆內翻拌均勻，

入模，140度先烤30分鐘後轉到150度繼續烤30－40分鐘左右。烤完後倒扣放涼，涼透後脫模，

切成三片，第一片上面塗抹奶油，蓋上第二片，塗抹甘那修，

再塗抹奶油；最後蓋上第三片，也塗抹甘那修和奶油。