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什錦砂鍋 |
中文學名:什錦砂鍋 |
什錦砂鍋
什錦砂鍋是以白菜,粉絲為主要原料,製作簡單的一道家常小吃。
原料
蛋餃、魚圓、鹹肉、大蝦干、水發肉皮、大白菜、粉絲、鹽、高湯(食材可自行隨意搭配)。
做法
1、白菜洗淨切粗絲,粉絲冷水泡開,明蝦干用清水泡開,肉皮切塊;
2、鹹肉用清水煮15分鐘撈出晾涼後切片;
3、取一砂鍋,用大白菜墊底,放上粉絲;
4、沿砂鍋邊依次擺上蛋餃、鹹肉片、大蝦干、肉皮,使各種原料圍成一圈;
5、魚圓放在中間,高湯放鹽調好味後倒入砂鍋
6、蓋上砂鍋蓋,小火燉煮至各原料都熟透即可。
什錦砂鍋也稱為全家福,是過年的應景菜,用各種葷蔬食材加上高湯燉煮。口味多樣,營養豐富。
象徵團圓多福,合家美滿。一鍋全家福上桌,熱熱乎乎一大鍋,暖口暖胃更暖心。[1]