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五香黃豆

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黃豆味甘、性平，入脾、大腸經;具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、

腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結腸炎、口腔炎、痢疾有很好的療效。

黃豆味甘、性平，入脾、大腸經;具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;

主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結腸炎、口腔炎、痢疾有很好的療效。

五香黃豆是一道經典的小吃。採用傳統的五香製法。五香味濃，口感綿軟，佐酒最佳。

中文名五香黃豆

主要食材黃豆

配 料精鹽7克，花椒5克，大料

特 點五香味濃，口感綿軟，佐酒最佳

原料

黃豆500克，精鹽7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克。

製法

將黃豆揀淨，用溫水泡漲。

鍋內加入清水，放入泡好的黃豆，加香料，燒開後轉用小火煮至黃豆熟透軟酥，加 入精鹽，用旺火收汁，待滷汁將盡時，撈出。

炒鍋置火上，放入煮好的黃豆，用小火翻炒片刻後，撒入甘草粉，繼續翻炒，使甘草粉沾勻黃豆。待滷汁快干時，便可出鍋，放涼即成。

菜品特色

五香味濃，口感綿軟，佐酒最佳。

營養價值

動脈硬化調理，防癌抗癌調理，青少年食譜，糖尿病調理，更年期綜合症調理。