中國農業科學院茶樹種植工程研究中心檢視原始碼討論檢視歷史

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中國農業科學院茶樹種植工程研究中心是中國農業科學院茶葉研究所內設業務部門之一，主要從事茶樹種植環節的技術研究、開發與推廣工作， 已取得了茶樹鉀鎂營養特性及養分管理技術、有機茶生產技術體系建設與示範應用、茶尺蠖病毒殺蟲劑的生產技術與推廣應用等多項科研成果。中心 致力於茶樹營養與生理、茶樹逆境生物學、茶園土壤生物性狀、茶園碳氮循環（溫室氣體）、昆蟲分子系統學、茶樹病蟲害綠色防控等方面的科研工作，開展茶園使用新肥料產品試驗、新農藥藥效試驗和新產品推廣等科技開發工作，承擔區域與企業茶葉生產技術定點服務、派駐團隊和個人科技特派員，承接浙江省茶產業科技創新服務平台日常事務性工作。

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我所綜述特色功能茶產品研究最新進展

近日，我所茶葉品質化學與營養健康團隊在國際食品領域TOP期刊Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety上發表了題為「Special tea products featuring functional components: Health benefits and processing strategies」的綜述論文。

茶葉是一種健康飲品，富含多種生物活性成分。一些以功能成分為特色的茶產品（Special tea products featuring functional components, STPFCs），例如富含O-甲基兒茶素的茶產品和富含花青素的茶產品等，長期以來受到消費者的關注。與傳統的茶產品相比，這些特色的茶產品能夠滿足不同消費者的需求和偏好。該綜述論文對STPFCs的研究情況進行了全面的回顧，重點論述了它們潛在的保健功效和加工工藝等；此外，還嘗試分析了STPFCs領域面臨的挑戰，指出未來研究中應該重點關注選育特異的茶樹品種、鑑定新的功能成分、改善產品的風味品質以及查明功能成分之間的相互作用等。

該論文被選為本期的封面文章。封面圖片的設計以我所茶園為背景，並融合了茶葉、功能成分以及「國際茶日」等元素。我所2020級碩士研究生楊高中為論文的第一作者，林智研究員和呂海鵬研究員為論文的通訊作者。該研究得到國家現代農業產業技術體系建設專項、國家重點研發計劃項目以及中國農業科學院科技創新工程等項目支持。