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蔥抓餅
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{{ #evt:service=youtube|id=https://youtu.be/Q5SC7tq04PY||dimensions=280|container=frame |alignment=left |description= 二分鐘輕鬆在家品嚐 蔥抓餅加蛋 }}
'''蔥抓餅'''，是一種將蔥花揉入麵粉慢煎並抓鬆作成的傳統小吃。因製作過程會用工具將餅皮抓鬆，使餅皮看似鬆散。蔥抓餅與[[蔥油餅]]的製作材料和做法相似，但其差異在於抓餅的餅皮有被手或工具抓出膨鬆的口感，並且可加蛋或芝士做為內餡與佐料食用。由於做法簡單，材料準備容易，是一項快速可食用的熱食，因此可以購買餅皮回家製作食用，在夜市、超級市場皆有販賣蔥抓餅。
蔥抓餅材料有中筋麵粉、食用油、蔥、砂糖、食鹽，芝麻(可有可無)等。
== 簡易製作方法 ==
=== 先將麵粉混合適量砂糖、鹽等調味料，加水揉成麵糰後蓋上步醒麵約30分鐘。===
=== 再將醒好的麵糰平均分配等量桿成適當厚度的麵皮。===
=== 抹點油和蔥花、芝麻，再醒麵約30分鐘。===
=== 最後桿開成薄片用平底鍋煎至兩面呈金黃色，===
=== 趁熱將餅皮拍壓再運用工具抓散即可。===
== 相關製作的食譜與方法 ==