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糖醋
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调料
糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一，在粤菜、鲁菜、川菜、[[浙菜]]、苏菜、豫菜中广为流传。
如： 糖醋排骨， 糖醋鱼等。也深受孩子的喜爱。糖也是一种[[有机物]]合物，它分为单糖、双糖和多糖，是人体产生热量的主要物质。醋当中也含有醋酸，是有机物合物，化学式CH3COOH。无色液体，有刺激性。
==基本信息==
中文名糖醋
口 味酸甜主要食材白糖 食用醋
词 目名词，是糖和醋的统称普语拼音táng cù
==字面解译==
1.糖和醋。
2.加入糖和醋的。如：糖醋鱼。
3.用制糖或制淀粉的下脚料,通过酒精或醋酸发酵的方法而制成的食醋。
==英语==
糖：
sugar 食糖，方糖
candy 冰糖，糖果，巧克力（英）
sweet 糖果
lollipop 棒棒糖
caramel 焦糖，太妃糖
bubble gum 泡泡糖
chewing gum 口香糖
peppermint 薄荷糖
jelly drops 胶皮糖
fudge 软糖
drop 糖果
醋：vinegar
==相关菜品==
糖醋排骨
==相关介绍==
糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃。
==食材==
小排 500克
料酒 一汤匙
生抽 一汤匙
老抽 半汤匙
香醋 三汤匙
分两次放糖 三汤匙
盐 半茶匙
味精 半茶匙
芝麻 半茶匙
==做法==
1. 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
==小编提示==
1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。
3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。<ref>[https://mip.pingguolv.com/sl/yingyang/61935.html?ivk_sa=1024320u 糖醋], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==
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| style="background: #FF2400" align= center| '''<big>糖醋 </big>'''
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调料
糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一，在粤菜、鲁菜、川菜、[[浙菜]]、苏菜、豫菜中广为流传。
如： 糖醋排骨， 糖醋鱼等。也深受孩子的喜爱。糖也是一种[[有机物]]合物，它分为单糖、双糖和多糖，是人体产生热量的主要物质。醋当中也含有醋酸，是有机物合物，化学式CH3COOH。无色液体，有刺激性。
==基本信息==
中文名糖醋
口 味酸甜主要食材白糖 食用醋
词 目名词，是糖和醋的统称普语拼音táng cù
==字面解译==
1.糖和醋。
2.加入糖和醋的。如：糖醋鱼。
3.用制糖或制淀粉的下脚料,通过酒精或醋酸发酵的方法而制成的食醋。
==英语==
糖：
sugar 食糖，方糖
candy 冰糖，糖果，巧克力（英）
sweet 糖果
lollipop 棒棒糖
caramel 焦糖，太妃糖
bubble gum 泡泡糖
chewing gum 口香糖
peppermint 薄荷糖
jelly drops 胶皮糖
fudge 软糖
drop 糖果
醋：vinegar
==相关菜品==
糖醋排骨
==相关介绍==
糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃。
==食材==
小排 500克
料酒 一汤匙
生抽 一汤匙
老抽 半汤匙
香醋 三汤匙
分两次放糖 三汤匙
盐 半茶匙
味精 半茶匙
芝麻 半茶匙
==做法==
1. 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
==小编提示==
1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。
3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。<ref>[https://mip.pingguolv.com/sl/yingyang/61935.html?ivk_sa=1024320u 糖醋], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==