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入口即化的蔓越莓绿豆糕

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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''入口即化的蔓越莓绿豆糕
'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/2/f/690x390_02559c2686be8e11e7ac44fc886aeacf.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1557082.html圖片來自豆果美食网]</small>
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'''入口即化的蔓越莓绿豆糕'''你一定没有吃过这样的绿豆糕，绵软细腻，入口即化，新鲜的绿豆气息，淡淡的甜味和奶香味萦绕其中，还有酸酸甜甜的蔓越莓干营造富有层次的口感。手作的心意就是，为了极致口感，不厌其烦，冷藏之后口感更佳哦~

==蔓越莓绿豆糕的用料==

* 去皮绿豆200g 黄油60g
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* 糖粉30g 炼乳50g
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* 淡奶油50g 蔓越莓干30g

==蔓越莓绿豆糕的做法==

# 去皮绿豆提前浸泡12小时以上备用。（期间注意换水，如果是夏天，最好放在冰箱里。）
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# 泡好的绿豆上蒸锅蒸30-40分钟以上。（蒸到用手轻轻一捻就碎了的程度就可以了。）
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# 将蒸好的绿豆用刮刀碾碎。（这时候的绿豆蓉还是有很多颗粒，这时候过筛还是比较困难的。）
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# 碾碎的绿豆蓉中加入淡奶油，拌匀。
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# 追求极致口感的秘诀就在于此，用料理机打一下。
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# 看图，用料理机打完的豆蓉已经非常细腻了。
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# 如果你想要非常细腻、入口即化的口感，那么不要怕麻烦，再过筛一遍，可能会有点困难，用刮刀慢慢碾压，豆蓉慢慢就下去了，看图，过筛后的豆蓉是不是非常细腻呢。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1557082.html来自豆果美食网入口即化的蔓越莓绿豆糕] </ref>
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# 平底锅中放入黄油，开小火慢慢融化。
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# 将绿豆蓉放入锅中，小火慢慢翻炒至豆蓉将黄油全部吸收，抱成团。
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# 加入糖粉和炼乳，慢慢翻炒，大概像图中这种状态就可以了，不要太干也不要太湿。
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# 炒好的绿豆蓉加入切碎的蔓越莓干，拌匀。
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# 将绿豆蓉分成50g/个，搓成圆球形。
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# 放入模具，压出花型。看，花纹很清晰吧。（模具可以事先涂一些熟的色拉油。）
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==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]

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