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脚板薯（紫玉淮山）薯包

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|<center>'''脚板薯（紫玉淮山）薯包
'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/c/0/690x390_0c5f4123ba3d12737c288a934e7f88f0.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1504063.html 圖片來自豆果美食网]</small>
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'''脚板薯（紫玉淮山）薯包'''这是一道传统客家风味小吃也是乡邻宴请必备的饭前茶点取材自蔓生的大薯（紫玉淮山）养胃补脾、生津益气外壳香脆，内里软糯清香吃到小时候的味道

==紫薯包的用料==

* 大薯（紫玉淮山/脚板薯）3/4只
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* 老姜1小块
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* 葱1小把磨泥器1把
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* 搅拌盆1个粘米粉100克
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* 水适量小汤勺1把
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==紫薯包的做法==

# 用勺子刮净大薯皮，刮皮时注意带手套，不然黏液弄手上很痒；
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# 准备磨泥器，把大薯磨成浆；
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# 用磨泥器把姜磨成泥；
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# 放入小葱末，和姜末一起搅匀；
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# 拌匀后，准备小瓷勺，和一碗凉开水，油锅烧热；
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# 左手抓一把薯浆，抓挤成丸子形，右手拿瓷勺截断，滴入油锅中炸到两面金黄。滴完一个后，勺子在凉开水里过一下，再舀薯浆可以防止粘连；
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# 炸好，装盘；
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# 可以看到，外壳香脆，里面软糯。好吃极了。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1504063.html来自豆果美食网脚板薯（紫玉淮山）薯包] </ref>

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]

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