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水溶性维生素

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[[叶酸]]为黄色或橙色薄片状或针状结晶,微溶于水,但其钠盐溶解度较大,不溶于有机溶剂,无臭,无味。[[叶酸]]在[[维生素]]中是较不稳定的一种,在水溶液中易被光解破坏,在酸性溶液中对热不稳定,超过100℃即被破坏,但在中性和碱性溶液中即使加热到100℃维持1h也不被破坏。各种叶酸的衍生物以蝶酰谷氨酸最稳定,四氢叶酸最不稳定,易遭受氧化降解而失去活性。硫醇、维生素C等还原剂能清除氧自由基,防止四氢叶酸的氧化作用,可以从多方面保护叶酸。环境中的亚硫酸盐与叶酸作用,导致叶酸侧链解离,生成还原型蝶啶-6-羧醛和氨基苯甲酰谷氮酸。
==基本信息==
中文名称
米黄色
 
外文名称
off-white
 
RGB值:
R247 G238 B214
 
拼音;
mǐhuángsè
 
近似色;
米色,米白色,[[淡黄色]]
 
量化值;
CMYK值:淡米黄色 (值:C4 M7 Y19 K0 )。
 
16进制 (值: #F7EED6)
===作用===
39,146
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