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'''鳥井信治郎''' 鳥井信治郎 生於1879年大阪，父親是[[鳥井忠兵衛]]，是一位米商，居住在大阪。鳥井信治郎是家中次男。
13歲開始，在小西儀助商店工作，學習到洋酒的知識。
1899年，20歲時，在大阪市西區開設商店，名為鳥井商店。1906年，改名壽屋洋酒店，販賣紅酒，以赤玉紅葡萄酒闖出名號。1921年，壽屋改組為株式會社。在大正時代後期，赤玉紅葡萄酒在日本紅酒市場的市佔率達到60%。
1923年，在大阪島本町的山崎，建立山崎蒸溜所，找來有留學經驗的[[竹鶴政孝]]擔任所長，開始在日本釀造威士忌 。1929 。 1929 年，首批威士忌上市，命名為白禮。1930年，推出廉價版，名赤禮。因為熟成時間不足，當時的日本人認為這一款威士忌的口味不佳，銷路不好。在威士忌銷售不好的情況下，鳥井信治郎取得齒磨粉的商標權，以製造齒磨粉的收益來維持公司獲利 。 1934年，因製酒理念不同，[[竹鶴政孝]]離開壽屋，自行創業。鳥井信治郎仍然繼續在先前基礎上製造威士忌。 1937年，推出12年威士忌，為日後三得利角瓶的前身。獲得日本消費者的喜愛，公司營運回到正軌。隨後又陸續推出數款不同的威士忌[[ 杉森久英]] (5 July 2014). 美酒一代: 鳥井信治郎伝. 新潮社. ISBN 978-4-10-149301-5<ref name="杉森久英2014">{{cite book|author=杉森久英|title=美酒一代: 鳥井信治郎伝|url=https://books.google.com/books?id=yj4LfAEACAAJ|date=5 July 2014|publisher=新潮社|isbn=978-4-10-149301-5}}</ref> 。
1962年，因急性肺炎過世。