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柠檬酸亚锡二钠

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|[[File:柠檬酸亚锡二钠.jpg|缩略图|居中|[ 原图链接]]]

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中文名: 柠檬酸亚锡二钠

外文名: Disodium stannous citrate

性 状: 白色或无色粉状晶体

特 点: 易潮解,易溶于水

用 途: 蘑菇、果蔬类罐头食品

最大使用量: 0.3g/kg

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'''柠檬酸亚锡二钠'''是一种化学物质,分子量370.79,在罐头中能逐渐消耗残余氧气,起到抗氧防腐作用,保持食品的色质与风味。<ref>[ ], , --</ref>

==产品名称==

柠檬酸亚锡二钠分子结构式

C6H6O8SnNA2

中文名称:柠檬酸亚锡二钠

英文名称:Disodium stannous citrate

CAS RN:2588-96-4

分子量370.79

本品适用于蘑菇、苹 果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气,起到抗氧防腐作用,保持食品的色质与风味,所以广泛用 于罐头食品的护色剂。使用方法:

按比例直接添加到汤汁中溶解即可。 最大使用量0.3g/kg。

==质量标准==

质量标准:

Sn ≥29%

砷(以As计;GT-3) ≤0.0001%

总砷(以As计)/(mg/Kg)≤2

重金属(以Pb计;GT-16) ≤0.001%

铅(pb)/(mg/Kg)≤3

水不溶物 ≤0.002%

==注意事项==

本品易吸湿潮解,与空气接触能氧化,应密封保存于阴凉干燥处,不能与有害物质混放、混运、混贮。

==检验方法==

检验方法

A.1 一般规定

本标准除另有规定外,所用试剂的纯度应在分析纯以上,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,应按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备,实验用水应符合GB/T 6682-2008中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。

A.2 鉴别试验

A.2.1 试剂和材料

A.2.1.1 盐酸溶液:5%。

A.2.1.2 磷钼酸铵试纸。

A.2.1.3 吡啶-乙酸酐溶液:3+1。

A.2.2 鉴别步骤

A.2.2.1 取铂丝,用5%盐酸溶液湿润后,蘸取样品,在无色火焰中燃烧,火焰显现黄色。

A.2.2.2 配制质量分数为5%的试样液,取1滴试样液,滴在磷钼酸铵试纸上,试纸应显蓝色。

A.2.2.3 配制质量分数为1%的试样液,取1mL试样液,加5mL吡啶-乙酸酐溶液,振摇,溶液即显黄色到红色或紫红色。

A.3 亚锡(Sn)含量的测定

A.3.1 方法提要

在酸性介质中,以淀粉为指示剂,用碘酸钾标准滴定溶液滴定试样液,稍微过量的碘酸钾在酸溶液中马上转化为游离碘,游离碘遇淀粉即变蓝色指示终点。根据碘酸钾标准滴定溶液的消耗量求出亚锡的含量。

IO3+3Sn+6H→ 3Sn+I+3H2O

IO3+5I+6H→3I2+3H2O

A.3.2 试剂和材料

A.3.2.1 盐酸溶液:20%。

A.3.2.2 淀粉指示液:10g/L。

A.3.2.3 碘酸钾标准滴定溶液:c(KIO3)=0.1mol/L。

A.3.3 分析步骤

准确称取0.7g样品,精确至0.0001g,置于250mL具塞三角瓶中,加25mL水及5mL盐酸溶液,摇匀,加入3mL淀粉指示液后,立即用碘酸钾标准滴定溶液滴定至溶液由无色变为蓝色,即为滴定终点。

A.3.4 结果计算

亚锡(Sn)含量X1按公式(A.1)计算。

…………………………(A.1)

式中:

X1——亚锡(Sn)含量,%;

V——滴定消耗的碘酸钾标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);

c——碘酸钾标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);

M——锡的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/mol)[M(Sn)=118.71];

== 参考来源 ==

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