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豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆8种氨基酸，而且腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的其比例也接近人体需要，营养价值较高。
[[File:Yuan 1af9455e2826c5dce4c08df5f365da13.jpg|thumb|right|凉调豆腐丝的做法 [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/a/3/yuan_1af9455e2826c5dce4c08df5f365da13.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2455302.html 此图片来源于豆果美食网]]]
==凉调豆腐皮的做法==
# 胡萝卜和黄瓜切丝备用，蒜切末，豆腐丝备用
#
# 豆腐丝和胡萝卜丝焯水2分钟煮一下，冲洗干净沥干水
#
# 找个不锈钢大盆，，把胡萝卜丝 黄瓜丝 豆腐丝放进去，加入切好的蒜末，再依次加入生抽 老抽 醋 盐 老干妈 辣椒油 鸡精 糖，搅拌均匀，撒点白芝麻
==凉调豆腐皮的用料==
# 豆腐丝250g
#
# 黄瓜＋胡萝卜各一根
#
# 蒜末适量
#
# 盐、鸡精适量
#
# 白糖适量
#
# 生抽适量
#
# 老抽适量
#
# 醋适量
#
# 老干妈适量
#
# 辣椒油适量
#
# 糖适量<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2455302.html 凉调豆腐丝] </ref>
==豆腐介绍==
# 豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。本文主要讨论了豆腐制作中所蕴含的化学原理。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。<ref>[https://kns.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?dbcode=CJFQ&dbname=CJFDLAST2015&filename=SPAQ201530091&uid=WEEvREcwSlJHSldRa1Fhb09pSnNwL3NhbDRydll1czdMM1Mzb3lGUWU0az0= 豆腐制作技术中蕴含的化学原理]， 中国知网 </ref>
# 豆腐主要由黄豆加水制成,内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐补钙健康有效。这样的健康食品一直深受大家的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配。<ref>[https://kns.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?dbcode=CJFQ&dbname=CJFDLAST2016&filename=NJCM201607027&uid=WEEvREcwSlJHSldRa1Fhb09pSnNwL3NhbDRydll1czdMM1Mzb3lGUWU0az0= 豆腐怎么吃更加有营养]， 中国知网 </ref>
# 豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，本身没有什么味道，但是含有高蛋白质，可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国，拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。<ref>[https://www.xiachufang.com/category/80/ 豆腐做法大全] ， 下厨房 </ref>
==参考文献==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[File:Yuan 1af9455e2826c5dce4c08df5f365da13.jpg|thumb|right|凉调豆腐丝的做法 [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/a/3/yuan_1af9455e2826c5dce4c08df5f365da13.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2455302.html 此图片来源于豆果美食网]]]
==凉调豆腐皮的做法==
# 胡萝卜和黄瓜切丝备用，蒜切末，豆腐丝备用
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# 豆腐丝和胡萝卜丝焯水2分钟煮一下，冲洗干净沥干水
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# 找个不锈钢大盆，，把胡萝卜丝 黄瓜丝 豆腐丝放进去，加入切好的蒜末，再依次加入生抽 老抽 醋 盐 老干妈 辣椒油 鸡精 糖，搅拌均匀，撒点白芝麻
==凉调豆腐皮的用料==
# 豆腐丝250g
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# 黄瓜＋胡萝卜各一根
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# 蒜末适量
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# 盐、鸡精适量
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# 白糖适量
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# 生抽适量
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# 老抽适量
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# 醋适量
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# 老干妈适量
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# 辣椒油适量
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# 糖适量<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2455302.html 凉调豆腐丝] </ref>
==豆腐介绍==
# 豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。本文主要讨论了豆腐制作中所蕴含的化学原理。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。<ref>[https://kns.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?dbcode=CJFQ&dbname=CJFDLAST2015&filename=SPAQ201530091&uid=WEEvREcwSlJHSldRa1Fhb09pSnNwL3NhbDRydll1czdMM1Mzb3lGUWU0az0= 豆腐制作技术中蕴含的化学原理]， 中国知网 </ref>
# 豆腐主要由黄豆加水制成,内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐补钙健康有效。这样的健康食品一直深受大家的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配。<ref>[https://kns.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?dbcode=CJFQ&dbname=CJFDLAST2016&filename=NJCM201607027&uid=WEEvREcwSlJHSldRa1Fhb09pSnNwL3NhbDRydll1czdMM1Mzb3lGUWU0az0= 豆腐怎么吃更加有营养]， 中国知网 </ref>
# 豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，本身没有什么味道，但是含有高蛋白质，可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国，拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。<ref>[https://www.xiachufang.com/category/80/ 豆腐做法大全] ， 下厨房 </ref>
==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]