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[[File:新冠期間，對免疫系統最糟的食物.jpg|thumb|right|
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[https://health.udn.com/health/story/6037/5504093 ] ]]
'''新冠期間，對免疫系統最糟的食物'''
全球COVID-19 疫情仍沒有減緩的跡象。面對險峻的環境，身心健康更顯得彌足珍貴。強健的免疫力，是人體對抗病菌的後盾，而免疫力就來自於均衡食物的營養素。包括維生素C、E、A、薑黃等，都是提升免疫功能、增強抵抗力的超級成分。按照三餐適量攝取，身體的免疫系統自然就能充飽電。<ref>[https://www.commonhealth.com.tw/article/81304 康健雜誌 - 防疫就吃這些食物補足打造抵抗力的「超級成分」]</ref>
[[新冠肺炎]疫情，不方便出門的日子，更要好好照顧自己的健康。[[香港]]中文大學的研究顯示，腸道內缺乏免疫力益菌的人，會出現所謂「長新冠」的現象——即便體內的[[COVID-19]]病毒消失，疲倦、記性變差、失眠、呼吸困難、掉髮等症狀仍會延續。疫情期間怎麼吃，才能增加免疫力？<ref>[https://www.fiftyplus.com.tw/articles/21471 ]缺乏免疫力益菌，新冠肺炎症狀更嚴重！疫情期間該優先採買的 ..缺乏免疫力益菌，新冠肺炎症狀更嚴重！疫情期間該優先採買的食材與飲食禁忌]</ref>
==防疫期間吃對食物提升免疫力 ！==
===「飲食三招」===
====第一招：大量減少澱粉類食物，讓身體不再冒黑煙====
為什麼要大量減少澱粉類食物呢？那是因為我們平常都吃太多了，許多人可能百分之七八十的熱量都習慣攝取[[澱粉]]類食物，享受那吃飽飽才舒服的感受。用比較清楚的大白話來講，意思是你就是一個燒煤炭得到動力的火車，必然會冒黑煙，可是出門一趟就烏煙瘴氣了。 一般我的建議就是至少先砍平日的一半攝取量，尤其是白色澱粉（麵粉、白米）和糖（尤其是精緻糖和所有甜食）等會產生很多[[葡萄糖]]的食物。葡萄糖像煤炭一樣動力產值太差，一公克葡萄糖僅能產生四大卡的能量，而脂肪一公克有九大卡能量產值，是攝取同量葡萄糖的二．二倍，而蛋白質食物常含有相當比例的脂肪成分，單位總能量產值必大於澱粉食物許多。 簡單健康的飲食是三大營養素皆平均攝取，也就是說很多人澱粉食物多吃了一倍（原本只能吃三十三%的澱粉食物），甚至比起等分量的蛋白質與油脂食物多很多才會有飽足感；但飽足感的代價卻要付出更多的能量消化，而且常常還吃超級過量，腸胃負擔大、[[血糖]]負荷大，腸胃功能會好嗎？ 大部分的[[肥胖]]與[[糖尿病]]，不就都是這樣發生的嗎？身體能不發炎嗎？然而，只要改變多攝取一點點油脂和維持原本的蛋白質攝取量，不用多吃什麼，這樣就夠了！ 如果你超級怕飢餓，只需無限量青菜好油加上好鹽料理，一定滿滿的飽足感又幫助消化，腸胃負擔不會增加，免疫力恢復了，不就什麼病都沒了嗎？然而，要大家在吃的行為上做改變，真的好難！因為這些人不吃不行，一定要吃啊！<ref>[https://health.udn.com/health/story/6037/5504093 元氣網 -防疫期間醫師教你「飲食三招」 吃對食物提升免疫力 ！]</ref>
====第二招：蛋白質雖然很重要，但不可無肉不歡====
[[File:新冠期間，對免疫系統最糟的食物二.jpg|thumb|左|
[https://as.chdev.tw/web/article/0/a/4/0afa0cb1-ae5b-4945-822d-dec14fd84fbc/A1013405.jpg 原圖連結]
[https://www.commonhealth.com.tw/article/81304 ] ]]
吃蛋白質當然很重要，很多廣告都說補充好的蛋白質七天可增強體力，而且吃蛋白質會長肌肉和合成神經傳導的物質，足夠的蛋白質更是良好免疫力的保證。但是，跟澱粉食物一樣的問題，現代人不患寡而是患過量啊！ 三分天下就是蛋白質三分之一，如果用二千大卡來當一個正常人能量正常消耗，你可能不知道大約只要四百公克的瘦肉或是豆腐干扣掉六十%含水量，熱量大約就是六百四十大卡。這個可是你一整天的蛋白質總攝取量，任何人隨便就會吃過量的。 吃太多[[蛋白質]]可是會經由糖質新生作用，將蛋白質轉化成[[葡萄糖]]，也就是說身體一旦察覺有過多的蛋白質，會經由肝醣形式儲存，最後再轉化成三酸甘油酯儲存在肥胖細胞內。 長期的高蛋白質飲食，就有各種紅肉攝取太多和肥胖的問題，能不注意嗎？加上要好吃，必須要有油脂和煎炸烤滷燉。當然，肉與黃豆本身的天然好油是沒問題，但是烹調用油品選擇與高溫烹調問題就大了，過度烹煮會讓油脂酸化，並產生各種毒素，加上油脂熱量，絕對不可小覷。
====第三招：用對油、吃對油脂====
好油不僅可以降發炎，還可以補充營養提供熱量，可以製造健康的細胞膜與粒線體，讓我們擁有良好的免疫力，真的太重要了。其實問題也是一樣，就是不能過量也不能太少；還要加上一個重點，那就是要正確平均攝取才健康。
主要的油脂攝取有三大類四種成分：飽和脂肪酸、Ω9單元[[不飽和脂肪酸]]，以及Ω6和Ω3多元不飽和脂肪酸。一樣是三分天下攝取，是我的最愛與建議。 一般的動物性油脂（葷）和我們最常用的橄欖油、苦茶油（素），其實就是飽和脂肪酸和Ω9為主要成分，基本上正常攝取使用都是健康的。 攝取飽和脂肪酸主要就是提供熱量，像是Ω9是幫忙飽和脂肪酸燃燒，我們每天都需要消耗；高含量Ω6的油是所謂的[[黃豆油]]、[[葵花油]]、[[玉米油]]、[[菜籽油]]、[[花生油]]等等皆是；高含量Ω3的油就是魚油、紫蘇油、亞麻仁油和印加果油。 減少糖分攝取，身體會更健康。 特別要提到的是Ω6高含量的油到處都是，例如各種平價素烹調油和各種堅果、豆類食物內有高含量，現代人的問題是幾乎都攝取過多。然而，Ω6攝取過多的問題，反而會讓人類發炎，因此需要有適量的Ω3來平衡且降低發炎，才能保持身體健康這就是本篇重點。
==營養師建議：多吃5種食物==
防武漢肺炎、流感靠自己！營養師建議：多吃5種食物 <ref>[https://cofacts.tw/article/ln9awo4j9hh6 防武漢肺炎、流感靠自己！營養師建議：多吃5種食物]</ref>
===①. 大蒜===
[[大蒜]]中的有機硫化物，如大蒜烯，具有抗菌功效，能廣泛地抑制微生物的生長，如細菌、黴菌、病毒等，都有抑制生長的作用。
===②. 紅藜===
除了[[靈芝]]、[[人蔘]]之外，[[紅藜]]也含有提升免疫力的三萜類，三萜類可刺激並活化免疫細胞的巡邏功能。當病原體入侵體內，抗體形成之前，免疫細胞中的巨噬細胞與自然殺手細胞，會跟著血液在全身進行巡邏，若是發現異物或感染細胞，就會進行清除動作，降低病毒或細菌對於人體的傷害。
===③. 藍莓===
[[藍莓]]中的白藜蘆醇是二苯乙烯類的一種植化素，除了藍莓之外，其他紅、[[黑色]]的水果也富含白藜蘆醇，如：[[葡萄]]、[[桑葚]]等，有研究指出，白藜蘆醇可以抑制流行性感冒病毒的複製。
===④. 檸檬或柑橘類水果===
[[File:新冠期間，對免疫系統最糟的食物一.jpg|thumb|right|
[https://ch-image-resizer.cwg.tw/resize/uri/https%3A%2F%2Fas.chdev.tw%2Fweb%2Farticle%2F0%2Fa%2F4%2F0afa0cb1-ae5b-4945-822d-dec14fd84fbc%2FA1013406.jpg/?w=720 原圖連結]
[https://www.commonhealth.com.tw/article/81304 ] ]]
這些食物除了含有豐富的[[維生素C]]，可預防感冒、幫助強化人體的免疫力，還有屬於類黃酮素的橙皮素，能夠減緩多種病毒複製的機會，幫忙對抗病毒。
===⑤. 十字花科的蔬菜===
十字花科的蔬菜，如[[花椰菜]]、[[高麗菜]]、[[芥藍菜]]等，在藉由切碎時會產生硫代亞硫酸鹽類，此種植化素可以廣泛的抑制微生物的生長，包含細菌、黴菌、病毒，研究指出都有良好的抑制生長的效果。
==參考資料==
[https://pgw.udn.com.tw/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/2021/06/02/realtime/12397726.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=760 原圖連結]
[https://health.udn.com/health/story/6037/5504093 ] ]]
'''新冠期間，對免疫系統最糟的食物'''
全球COVID-19 疫情仍沒有減緩的跡象。面對險峻的環境，身心健康更顯得彌足珍貴。強健的免疫力，是人體對抗病菌的後盾，而免疫力就來自於均衡食物的營養素。包括維生素C、E、A、薑黃等，都是提升免疫功能、增強抵抗力的超級成分。按照三餐適量攝取，身體的免疫系統自然就能充飽電。<ref>[https://www.commonhealth.com.tw/article/81304 康健雜誌 - 防疫就吃這些食物補足打造抵抗力的「超級成分」]</ref>
[[新冠肺炎]疫情，不方便出門的日子，更要好好照顧自己的健康。[[香港]]中文大學的研究顯示，腸道內缺乏免疫力益菌的人，會出現所謂「長新冠」的現象——即便體內的[[COVID-19]]病毒消失，疲倦、記性變差、失眠、呼吸困難、掉髮等症狀仍會延續。疫情期間怎麼吃，才能增加免疫力？<ref>[https://www.fiftyplus.com.tw/articles/21471 ]缺乏免疫力益菌，新冠肺炎症狀更嚴重！疫情期間該優先採買的 ..缺乏免疫力益菌，新冠肺炎症狀更嚴重！疫情期間該優先採買的食材與飲食禁忌]</ref>
==防疫期間吃對食物提升免疫力 ！==
===「飲食三招」===
====第一招：大量減少澱粉類食物，讓身體不再冒黑煙====
為什麼要大量減少澱粉類食物呢？那是因為我們平常都吃太多了，許多人可能百分之七八十的熱量都習慣攝取[[澱粉]]類食物，享受那吃飽飽才舒服的感受。用比較清楚的大白話來講，意思是你就是一個燒煤炭得到動力的火車，必然會冒黑煙，可是出門一趟就烏煙瘴氣了。 一般我的建議就是至少先砍平日的一半攝取量，尤其是白色澱粉（麵粉、白米）和糖（尤其是精緻糖和所有甜食）等會產生很多[[葡萄糖]]的食物。葡萄糖像煤炭一樣動力產值太差，一公克葡萄糖僅能產生四大卡的能量，而脂肪一公克有九大卡能量產值，是攝取同量葡萄糖的二．二倍，而蛋白質食物常含有相當比例的脂肪成分，單位總能量產值必大於澱粉食物許多。 簡單健康的飲食是三大營養素皆平均攝取，也就是說很多人澱粉食物多吃了一倍（原本只能吃三十三%的澱粉食物），甚至比起等分量的蛋白質與油脂食物多很多才會有飽足感；但飽足感的代價卻要付出更多的能量消化，而且常常還吃超級過量，腸胃負擔大、[[血糖]]負荷大，腸胃功能會好嗎？ 大部分的[[肥胖]]與[[糖尿病]]，不就都是這樣發生的嗎？身體能不發炎嗎？然而，只要改變多攝取一點點油脂和維持原本的蛋白質攝取量，不用多吃什麼，這樣就夠了！ 如果你超級怕飢餓，只需無限量青菜好油加上好鹽料理，一定滿滿的飽足感又幫助消化，腸胃負擔不會增加，免疫力恢復了，不就什麼病都沒了嗎？然而，要大家在吃的行為上做改變，真的好難！因為這些人不吃不行，一定要吃啊！<ref>[https://health.udn.com/health/story/6037/5504093 元氣網 -防疫期間醫師教你「飲食三招」 吃對食物提升免疫力 ！]</ref>
====第二招：蛋白質雖然很重要，但不可無肉不歡====
[[File:新冠期間，對免疫系統最糟的食物二.jpg|thumb|左|
[https://as.chdev.tw/web/article/0/a/4/0afa0cb1-ae5b-4945-822d-dec14fd84fbc/A1013405.jpg 原圖連結]
[https://www.commonhealth.com.tw/article/81304 ] ]]
吃蛋白質當然很重要，很多廣告都說補充好的蛋白質七天可增強體力，而且吃蛋白質會長肌肉和合成神經傳導的物質，足夠的蛋白質更是良好免疫力的保證。但是，跟澱粉食物一樣的問題，現代人不患寡而是患過量啊！ 三分天下就是蛋白質三分之一，如果用二千大卡來當一個正常人能量正常消耗，你可能不知道大約只要四百公克的瘦肉或是豆腐干扣掉六十%含水量，熱量大約就是六百四十大卡。這個可是你一整天的蛋白質總攝取量，任何人隨便就會吃過量的。 吃太多[[蛋白質]]可是會經由糖質新生作用，將蛋白質轉化成[[葡萄糖]]，也就是說身體一旦察覺有過多的蛋白質，會經由肝醣形式儲存，最後再轉化成三酸甘油酯儲存在肥胖細胞內。 長期的高蛋白質飲食，就有各種紅肉攝取太多和肥胖的問題，能不注意嗎？加上要好吃，必須要有油脂和煎炸烤滷燉。當然，肉與黃豆本身的天然好油是沒問題，但是烹調用油品選擇與高溫烹調問題就大了，過度烹煮會讓油脂酸化，並產生各種毒素，加上油脂熱量，絕對不可小覷。
====第三招：用對油、吃對油脂====
好油不僅可以降發炎，還可以補充營養提供熱量，可以製造健康的細胞膜與粒線體，讓我們擁有良好的免疫力，真的太重要了。其實問題也是一樣，就是不能過量也不能太少；還要加上一個重點，那就是要正確平均攝取才健康。
主要的油脂攝取有三大類四種成分：飽和脂肪酸、Ω9單元[[不飽和脂肪酸]]，以及Ω6和Ω3多元不飽和脂肪酸。一樣是三分天下攝取，是我的最愛與建議。 一般的動物性油脂（葷）和我們最常用的橄欖油、苦茶油（素），其實就是飽和脂肪酸和Ω9為主要成分，基本上正常攝取使用都是健康的。 攝取飽和脂肪酸主要就是提供熱量，像是Ω9是幫忙飽和脂肪酸燃燒，我們每天都需要消耗；高含量Ω6的油是所謂的[[黃豆油]]、[[葵花油]]、[[玉米油]]、[[菜籽油]]、[[花生油]]等等皆是；高含量Ω3的油就是魚油、紫蘇油、亞麻仁油和印加果油。 減少糖分攝取，身體會更健康。 特別要提到的是Ω6高含量的油到處都是，例如各種平價素烹調油和各種堅果、豆類食物內有高含量，現代人的問題是幾乎都攝取過多。然而，Ω6攝取過多的問題，反而會讓人類發炎，因此需要有適量的Ω3來平衡且降低發炎，才能保持身體健康這就是本篇重點。
==營養師建議：多吃5種食物==
防武漢肺炎、流感靠自己！營養師建議：多吃5種食物 <ref>[https://cofacts.tw/article/ln9awo4j9hh6 防武漢肺炎、流感靠自己！營養師建議：多吃5種食物]</ref>
===①. 大蒜===
[[大蒜]]中的有機硫化物，如大蒜烯，具有抗菌功效，能廣泛地抑制微生物的生長，如細菌、黴菌、病毒等，都有抑制生長的作用。
===②. 紅藜===
除了[[靈芝]]、[[人蔘]]之外，[[紅藜]]也含有提升免疫力的三萜類，三萜類可刺激並活化免疫細胞的巡邏功能。當病原體入侵體內，抗體形成之前，免疫細胞中的巨噬細胞與自然殺手細胞，會跟著血液在全身進行巡邏，若是發現異物或感染細胞，就會進行清除動作，降低病毒或細菌對於人體的傷害。
===③. 藍莓===
[[藍莓]]中的白藜蘆醇是二苯乙烯類的一種植化素，除了藍莓之外，其他紅、[[黑色]]的水果也富含白藜蘆醇，如：[[葡萄]]、[[桑葚]]等，有研究指出，白藜蘆醇可以抑制流行性感冒病毒的複製。
===④. 檸檬或柑橘類水果===
[[File:新冠期間，對免疫系統最糟的食物一.jpg|thumb|right|
[https://ch-image-resizer.cwg.tw/resize/uri/https%3A%2F%2Fas.chdev.tw%2Fweb%2Farticle%2F0%2Fa%2F4%2F0afa0cb1-ae5b-4945-822d-dec14fd84fbc%2FA1013406.jpg/?w=720 原圖連結]
[https://www.commonhealth.com.tw/article/81304 ] ]]
這些食物除了含有豐富的[[維生素C]]，可預防感冒、幫助強化人體的免疫力，還有屬於類黃酮素的橙皮素，能夠減緩多種病毒複製的機會，幫忙對抗病毒。
===⑤. 十字花科的蔬菜===
十字花科的蔬菜，如[[花椰菜]]、[[高麗菜]]、[[芥藍菜]]等，在藉由切碎時會產生硫代亞硫酸鹽類，此種植化素可以廣泛的抑制微生物的生長，包含細菌、黴菌、病毒，研究指出都有良好的抑制生長的效果。
==參考資料==