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全福豆腐

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全福豆腐为是一道美食, 主要原料是豆腐2块、配料是鲜蘑等,主要调料是酱油、白糖、精盐等,采用焖烧的方法制作而成。
=='''基本信息'''==
'''中文名''':全福豆腐

'''主   料''':豆腐、[[鲜蘑]]、青菜芯

'''配   料''':素油、酱油、白糖、精盐

'''营养价值''':补益清热
=='''选料'''==
'''原料:'''豆腐2块,鲜蘑50克,青菜芯10棵,[[香菇]]30克,素油50克,酱油20克,白糖3克,精盐1克,湿淀粉10克。
=='''制作'''==
1.香菇入沸水中泡软,去蒂。青菜留菜芯,修去叶根,烫至碧绿,凉水冲凉;

2.炒锅上火,烧热,用油少许滑锅,舀入素油烧热,每块豆腐用刀切5片,入锅煎至两面金黄,添酱油、白糖、[[精盐]]、清水一碗,放入香菇、鲜蘑、菜芯,焖烧至汤汁浓稠,离火;
3.取大圆盘一只,用筷子将菜芯装入盘中铺底(根向外),[[豆腐]]放在菜心上,再将香菇摆在豆腐上,最后摆上鲜蘑,成绿、黄、黑、黄四层。炒锅继续上火,将汤汁用湿淀粉勾上芡,浇在全福豆腐上即成。
=='''营养价值'''==
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、[[高血脂]]、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1564822803202270&wfr=spider&for=pc 年夜菜全福豆腐,就是这么简单!]百度</ref>
=='''参考文献'''==
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