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[[File:緑.jpg|400px|缩略图|右|綠竹筍[https://news.rt-mart.com.tw/neihu2/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E7%B6%A0%E7%AB%B9%E7%AD%8D- 照片來自]]]

綠竹筍屬禾本科,是夏季是綠竹筍的盛宴，口感脆、滋味甜，涼拌、煮湯、熱炒或紅燒都很適合。可幫助體內環保及減肥，我們一起來看看綠竹筍如何做為天然的減重明星蔬菜。

竹筍含有豐富粗纖維，有消化道潰瘍、慢性腸胃疾病的患者要避免食用；而幼童及痛風者的人更要注意不宜大量食用。是夏季重要的菜蔬來源，因熱量低、含豐富的纖維質，可促進腸胃蠕動，同時具有利尿、強化腎臟、淨化血液，結實基礎體力的功能，多吃不會肥胖。沙拉筍及竹筍清湯是消暑的美味佳餚，普遍受到許多民眾喜愛。<ref>[https://www.pthg.gov.tw/towncgt/cp.aspx?n=266AC0A6B955D55F 綠竹筍，屏東縣長治鄉公所]</ref>