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由此可见，大蒜是一种强身健体的健康食品。但是，大蒜辣素一旦受热或遇碱，容易遭到破坏，作为保健剂用宜生吃。同时，大蒜会刺激[[胃粘膜]]，使胃酸增多，故患有胃、十二指肠溃疡和胃炎病者，应忌吃或少吃大蒜。生吃大蒜后嘴里有蒜臭味，只要嚼点茶叶就会去除。

'''独头蒜外治寻常疣'''：将独头蒜切成厚2毫米、直径与疣的大小相同的薄片，用75%酒精将患处消毒后，再用胶布将蒜片固定在患处。每天早晚各换1次，4天1疗程。一般1疗程就可治愈。寻常疣主要由病毒引起，中医认为本病是因外感邪毒、肝失疏泄、气血失和、血瘀气滞聚结肌肤所致。而大蒜具有杀虫、行气、暖脾、解毒等功效，通过局部外敷以达到行气活血、解毒散结的效果，使得疣体坏死脱落。实际上蒜的效用是非常广泛的，历代医书均有记载。蒜也被喻为“广谱抗生素”，它可以有效地杀灭寻常疣的致病菌。不过值得注意的是，大蒜具有一定的刺激性，如果外用不当会引起皮肤过敏，故不宜用于面部、阴部等皮肤较薄之处。