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龙抄手
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=''' <big> 龙抄手</big>'''=
[[File:龙抄手01.jpg|250px|缩略图|右|
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龙抄手 ， 是成都 市著 非常出 名的 传统 小吃， 龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是创办人张武光与其好友等在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事，切磋店名时，借用“浓花茶园的“浓”字，以谐音字“龙”为名号，也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。“ 抄手 ” 是四川人对馄饨的特殊叫法 ，抄手的得名 。成都的" “ 龙抄手"1941 ”1941 年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已 有70 有60 余年的历史了。 <ref>[http://www.xiangha.com/techan/7888.html 龙抄手 ，北方多称为馄饨(亦作混沌) ], ，山东有的地方称馉饳，广东则称之为云吞。馄饨原是民间用来祭祀的食品。香哈网, </ref>
=''' <small> 成都名小吃龙抄手的历史</small>'''=
[[File:龙抄手02.jpg|250px|缩略图|右|
[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1548170007240&di=045f60aef92486d9771d8a9a6631b334&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fyouimg1.c-ctrip.com%2Ftarget%2Ffd%2Ftg%2Fg1%2FM03%2FF1%2FF9%2FCghzfVSaXbqAUgvYAADKTIKCAMs327.jpg 原图链接]
[http://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word.html 图片来自]]]
龙抄手创始于上世纪40年代左右，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店成都龙抄手名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"、"龙腾虎跃"之意，定名为"龙抄手"。 <ref>[http://www.xiangha.com/techan/7888.html 龙抄手], 香哈网, </ref> 龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
当年龙抄手餐厅兼营玻璃烧麦、汉阳鸡等品种。虽是名小吃餐厅，销售量大，但由于品种不多，效益也就不太显著。十一届三中全会以后，龙抄手也进行了改革，他们将各类名小吃组合起来，以套餐的形式销售，即使顾客能同时品味多种不同风味的小吃，又发挥了集合优势，取得了较好的效益。餐厅又推出了中、高档的风味小吃宴席。二楼以中等价格，即可吃上一顿丰富的小吃筵席，喜气，义热闹、实惠。三楼餐厅具有中西合壁式的装饰，园林式的大厅，厅中的雅间更是格调不凡，传统乐器为食客伴奏，古风中含有现代气息。虽档次较高，但菜点精致，环境典雅，文化气氛浓，食客们仍乐于光顾。
该餐厅无论中高档席，都是以龙抄手为龙头，以小吃为中心，配以冷热菜。如果你仅仅想品尝抄手或小吃，即可光顾一楼餐厅，六元钱，便可吃上一份套餐，方便不亚于美国的麦克唐纳快餐,但由于人多,有点嘈杂。1989年，龙抄手餐厅被四川省政府授予"省级先进企业"、"市级文明单位"的称号。1990年12月龙抄手餐厅经营的"龙抄手"、"波丝油糕"等41种小吃，被成都市政府命名为"成都名小吃";2种小吃被命名为"成都优质小吃"。
== <small> 美味龙抄手 </small> ==
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== 参考来源 ==
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