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学院现有[[食品]]系、康复系、护理系三个教学单位。学院目有5个本科专业（康复治疗学、护理学、食品质量与安全、[[食品科学与工程]] <ref>[https://www.sohu.com/a/278760268_99936071 专业介绍|食品科学与工程专业 ]，搜狐，2018-11-30</ref> 、食品营养与健康）；4个专科专业（老年服务与管理、社区康复、食品生物技术、护理）。学科建设方面学院组织各系部不断修订完善培养计划，制定了符合就业前景和学科发展的人才培养方案。

学院拥有一支学历层次较高、梯次有序、结构合理、充满活力的高水平师资队伍。现有全职教师60人，其中[[博士]]4人，副高以上职称教师7人，另有双师型教 师22 师<ref>[https://www.sohu.com/a/227310472_497872 政策研究｜解读双师型教师 ]，搜狐，2018-04-04 </ref>22 人。学院始终保持创新开放的态势，全体教师发扬“忠诚 责任 勤奋 敬业”的南山精神开拓进取。不断提高办学水平，科研氛围浓厚，注重学术团队建设，教学与科研相结合，积极推进教育教学改革探索，教研成果丰硕。赵欣宇老师在烟台南山学院2018-2019学年四级教学观摩大赛荣获二等奖，于斌老师在[[山东省]]第五届“超星杯”高校青年教师教学比赛中荣获优秀奖，谢玮、宋理玲、崔少宁三位老师分别在2018-2019学年获得烟台南山学院青年教师教学水平大赛中荣获一等奖、二等奖。