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紅龍果
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[[File:紅龍00.jpg|400px|缩略图|右|紅龍果[https://ezgo.coa.gov.tw/Fruit/TW/Seasonfruits_Dragonfruit 照片來自]]]
'''紅龍果''' 「 ‧中文名稱： 紅龍果 」又 ‧英文名 稱 火 ：Dragon Fruits ‧學名：Hylocereus undatus (Haw.) Britt. et Rose Hylocereus triangularis (L.) Br. et R. ‧科名：仙人掌科(Cactaceae)三角柱屬(Hylocereus) 紅 龍果 ‧別名：三角柱仙人掌 、 龍珠 芝麻 果、 仙蜜 火龍 果， 紅 量天尺（嶺南采藥錄）， 龍 果是 骨花（海南保亭），霸王鞭（海南三亞，廣東肇慶），三角柱、三稜箭（北京俗稱） ‧用途：食用-經由農業專家的倡導及美食家的推薦， 仙人掌 科 可望成為本世紀人類最重要 的 植 食 物 來源之一。仙人掌具有高纖維、低熱量、含豐富維他命Ｃ及葉綠素的優點，目前已開發了數十種不同吃法，其中花可作生菜沙拉、炒食、仙人掌蘑菇湯，仙人掌果實除可當作生食外 ， 也可打果汁，製作果醬，冰淇淋等。<ref>[http://kplant.biodiv.tw/ 紅龍果，紅龍果]</ref> ==認識紅龍果==「紅龍果」 外表宛如一團炙熱的紅色火球而得名。呈現橢圓形，是一種熱量低、纖維質高的水果，台灣主要產地為彰化、南投、台南及屏東地區，常見的品種有白肉種及紅肉種，具有黑色的種子，味道清甜，深受大眾喜愛。
火龍果的自然產期為每年5~12月，近年來台灣農業技術進步，農民利用產期調節技術，將火龍果的產期延長至冬末或提早到初春，讓民眾幾乎一年四季都可以吃到美味的火龍果。
原產於中美洲墨西哥等地，十七世紀由荷蘭人引進，產期約是6-11月。台灣的主要種植縣市是彰化、屏東、南投、台南和嘉義，以彰化的產量和面積最大。<ref>[https://ezgo.coa.gov.tw/Fruit/TW/Seasonfruits_Dragonfruit 紅龍果，四季水果-農業易遊網]</ref>
用途：
1.食用：經由農業專家的倡導及美食家的推薦，仙人掌可望成為本世紀人類最重要的食物來源之一。仙人掌具有高纖維、低熱量、含豐富維他命Ｃ及葉綠素的優點，目前已開發了數十種不同吃法，其中花可作生菜沙拉、炒食、仙人掌蘑菇湯，仙人掌果實除可當作生食外，也可打果汁，製作果醬，冰淇淋等。
===國際研究===
2011年韓國一篇發表在食品科學期刊（Journal of Food Science）的研究，將紅、白肉火龍果果肉及果皮中的多酚類物質與類黃酮物質萃取出來，並分析其清除自由基的抗氧化能力，與阻礙癌細胞分裂的能力，研究發現，不論是紅肉還是白肉的火龍果，皆含有豐富的植化素，如：酚類物質、花青 素、黃酮醇配糖體等，且果皮中的含量是果肉的3-5 倍之多，果皮的抗氧化及阻礙癌細胞分裂能力也遠大於果肉，因此我們在食用時可以不必將果皮剝除到非常乾淨，有一點點薄膜的殘留是可以接受的；果肉的部分則發現（表2），紅肉的抗氧化能力大於白肉，而白肉的阻礙癌細胞分裂的能力大於紅肉，因此建議可交替且適量的攝取兩種不同顏色的火龍果，以獲取豐富的植化素來達到促進健康的效果。<ref>[https://www.canceraway.org.tw/page.asp?IDno=3457 紅龍果，財團法人-台灣癌症基金會]</ref>
==營養小尖兵==