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砂锅面
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中文学名:砂锅面
|}
=='''砂锅面'''==
砂锅面是一道美食,主要食材是鸡肉。
中文名 砂锅面
主要食材鸡肉
辅 料油菜心
调 料辣椒
=='''主料'''==
鸡肉750克,面条(标准粉)500克
=='''辅料'''==
油菜心200克,陈皮15克
=='''调料'''==
辣椒(红、尖、干)20克,大蒜(约50克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克
=='''做法'''==
1. 将鸡肉切成2厘米见方的块,放冷水锅内煮开焯熟,捞出,洗去血沫。
2. 油菜心切成两半;葱打成结;[[生姜]]拍松。
3. 炒锅上火,放入花生油,下葱结、姜、蒜、[[陈皮]]、干辣椒,炸出香味后,下肉煸炒,出香味时加[[黄酒]]、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升,
放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开,盛入大号砂锅中,用文火煨烂。
4. 面条放沸水中煮熟,捞出。
5. 将油菜心、面条、味精放入砂锅,翻拌几下,连砂锅上桌。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/102138303/砂锅面],下厨网, 2016-10-31</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}