14,063
次編輯
變更
兔子馒头
,無編輯摘要
|-
| style="background: #008080" align= center| '''<big> 滇藏叶下珠兔子馒头</big> '''
|-
|
[[File:123223兔子馒头3.jpg|缩略图|居中|[https://baikesite.sogoumeishij.comnet/r/128/136/6409128/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238-2034849871s6409128_150099526318241.jpg&type=1#simple_0 原图链接][https://baikepic.sogou.com/v9151411.htm d?query=%E5%85%94%E5%AD%90%E9%A6%92%E5%A4%B4&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=6 来自 搜狗 的图片]]]
|-
|}
'''兔子馒头'''一种形似兔子的手工馒头。 不仅外型漂亮，味道也大赞，营养更加丰富。而且小孩子会特别喜欢。
=='''基本内容'''==
中文名：兔子馒头
原 料：[[面粉]]
做 法：隔水蒸熟
时 间：10分钟
=='''原料'''==
南瓜250克、面粉300克、[[活性干酵母]]4克、黑芝麻十余颗。
=='''做法'''==
1、南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需10分钟)；将蒸熟的南瓜稍稍沥干水分后捣成泥状，待温度下降至35度左右时加入活性干酵母，拌匀至酵母溶解；
2、将面粉加入南瓜泥中，用筷子拌匀后再充分地揉匀成南瓜面团，盖上湿润的纱布放置于温暖处发酵1.5至2小时，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；
3、将发酵好的面团放在撒有一层薄面粉的案板上充分地揉压出里面的空气，揉搓成条，再分成小剂子儿；
4、将小剂子揉搓成一头尖一头圆的形状，然后将尖的那头向上弯曲并按扁，再用剪刀将其从中剪开，整理成兔子的两只耳朵，再用两个手指轻轻在兔子耳朵下面捏一下形成兔子的脸部，最后在左右两侧各粘上一颗黑芝麻作为兔子的眼睛；这样，兔子馒头生坯就做好了；
5、将[[兔子馒头生坯]]再饧20分钟后放入刷有少许油的蒸屉中，大火隔水蒸约10分钟后关火，<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1679081715160899172&wfr=spider&for=pc 教大家做一款花式兔子馒头，超级可爱，还可以带着小朋友一起做],TG美食, 20-09-28</ref>再等约3分钟后取出即可。
=='''经验分享'''==
1、[[蒸南瓜]]的时候将南瓜直接放在蒸屉上，可避免有太多的水分，最好是用微波炉，这样水分会少一些；南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定；可根据实情况酌量加减；由于南瓜面团粘性较大，建议面团要和得稍稍硬一些；
2、面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异.判断面团是否发酵好的方法为：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够；如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了；一般来说，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大而面团里面出现许多蜂窝状的小孔时即可；
3、切好的小剂子最好也用一块湿润的纱布盖起来,以免发干。
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]