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茂谷柑為常綠小喬木，為寬皮柑與甜橙之雜交種，生長適中，樹型呈叢狀，枝條伸長直立趨勢，側枝多且下垂，樹幹平滑；葉互生，葉片中小型，闊披針形，葉緣鈍鋸齒，葉面、葉背平滑革質，葉面濃綠色，葉背淺綠色。3月中開花，花期長，花中小形，白色，具芳香味，為蟲媒花，自交親和性。翌年1月下旬~2月下旬成熟，果實堅實，扁圓型，果基與果頂部平坦，果徑約 7~8 公分，果高約 5~6 公分，果重約 200~300 公克，果梗小，果皮薄光滑，橙黃色，較不易剝皮。果肉柔軟多汁，深橙色，糖度為 11~15 Brix或更高，酸度 0.6~1.0％，風味濃郁，耐貯運。種子短三角形且小而多，平均12~20粒。植株常有隔年結果之傾向，果實常在枝條頂端著果，致果實容易引起風疤及日燒症。茂谷柑在大年常易落果，尤其裂果後造成大量落果。現多已碳酸鈣塗抹或報紙黏貼果實上，並注重水分控制，以確保優良品質。茂谷柑係寬皮柑與甜橙之雜交種，故兩種柑橘中之病害如瘡痂病、潰瘍病均易感染發病，另因其常在秋梢頂端結果，容易引起果實風疤及日燒等障礙。<ref>[http://kplant.biodiv.tw/%E8%8C%82%E8%B0%B7%E6%9F%91/%E8%8C%82%E8%B0%B7%E6%9F%91.htm 茂谷柑 ，茂谷柑]</ref>