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藕含有 [[ 淀粉 ]] 、 [[ 蛋白质 ]] 、 [[ 天门冬 ]] 素、 [[ 维生素C ]] 以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

'''第1步'''鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种 [[ 维生素 ]] 及 [[ 矿物质 ]] 的含量也很丰富。

'''第3 步'''莲藕还含有丰富的食物纤维，对治疗 [[ 便秘 ]] ，促使有害物质排出，十分有益。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4157.html 来自藕的营养价值苹果绿网] </ref> '''第4步'''鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的 [[ 钙 ]] 、 [[ 磷 ]] 、 [[ 铁 ]] 及多种维生素。 [https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4157.html 苹果绿网]