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豆干中不但含有丰富的植物蛋白还含有一些卵磷脂，另外， [[ 微量元素 ]][[ 锌 ]] ， [[ 镁 ]] 以及 [[ 硒 ]] 等营养成分也是豆干中最重要的存在，平时人们使用度高，吸收这些营养以后能促进脑部发育，也能提高记忆力。

豆干是一种豆制品，它保留了 [[ 黄豆 ]] 中的大量大豆异黄酮，这种物质被人体吸收以后，能促进雌激素分泌，而且能调整乳腺，对雌激素的反应，可以防止乳腺发生癌变也能降低乳腺增生的发病率。

豆干中含有丰富的微量元素钙，还含有一些能促进钙吸收的林雨欣，这些营养成分被人体吸收以后，能促进骨骼发育，也能提高骨骼韧性和骨骼密度，能预防骨质疏松，也能减少多种骨关节疾病发生。但平时大家吃豆干时，也要注意，豆干中含有大量的嘌呤，那些患有痛风或者高尿酸症的人群是不适合吃豆干儿的，不然会让痛风症状加重。；<ref>[https://z.xiziwang.net/shucai/45771/ 来自豆干的功效作用果蔬百科网] </ref>