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素鸡肉
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'''素鸡'''
豆制品
咸鲜
油皮、红糟、姜 味精
中国中部和南方
以素仿荤
咸鲜味,菜色 暗红,形似鸡肉,软中有韧,味美醇香。
此品为中国中部、南方的家常素菜。以[[百叶]](有些地区也叫千张)作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴。
'''制作材料'''
白酱油]]炒锅留底油,放回旺火上,下红糟、姜片煸炒一下,加点清水,再放下豆腐皮片,加入白糖、味精,翻炒几下即成。<ref>[
==适合人群==
==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食;烹飪]]