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扯根菜

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扯根菜(Penthorum chinense Pursh.)又名赶黄草、水泽兰、水杨柳等,是指虎耳草科(Saxifragaceae)扯根菜属植物扯根菜的地上部分。

多年生草本,高40-65(-90)厘米。根状茎分枝;茎不分枝,稀基部分枝,具多数叶,中下部无毛,上部疏生黑褐色腺毛。叶互生,无柄或近无柄,披针形至狭披针形,长4-10厘米,宽0.4-1.2厘米,先端渐尖,边缘具细重锯齿,无毛。聚伞花序具多花,长1.5-4厘米;花序分枝与花梗均被褐色腺毛;苞片小,卵形至狭卵形;花梗长1-2.2毫米;花小型,黄白色;萼片5,革质,三角形,长约1.5毫米,宽约1.1毫米,无毛,单脉;无花瓣;雄蕊10,长约2.5毫米;雌蕊长约3.1毫米,心皮5(-6),下部合生;子房5(-6)室,胚珠多数,花柱5(-6),较粗。蒴果红紫色,直径4-5毫米;种子多数,卵状长圆形,表面具小丘状突起。染色体2n=16。花果期7-10月。

扯根菜为苗族传统药物,是苗族民间治疗肝病的经验方,被称为"神仙草", 具有清热解毒、退黄化湿、活血散瘀、利水消肿之功效。 《中药大辞典》和《四川中药志》均有记载。目前尚未被《中国药典》收载。
==基本信息==
中文名;扯根菜
学名;Penthorum chinense Pursh
别称;赶黄草、水泽兰、水杨柳
界;植物界
门;被子植物门
纲;双子叶植物纲
亚纲;原始花被亚纲
目;蔷薇目
亚目;虎耳草亚目
科;虎耳草科
亚科;扯根菜亚科
属;扯根菜属
种;扯根菜
命名者及年代;Pursh,1814
==形态特征==
扯根菜,高40-65(-90)厘米。根状茎分枝;茎不分枝,稀基部分枝,具多数叶,中下部无毛,上部疏生黑褐色腺毛。叶互生,无柄或近无柄,披针形至狭披针形,长4-10厘米,宽0.4-1.2厘米,先端渐尖,边缘具细重锯齿,无毛。聚伞花序具多花,长1.5-4厘米;花序分枝与花梗均被褐色腺毛;苞片小,卵形至狭卵形;花梗长1-2.2毫米;花小型,黄白色;萼片5,革质,三角形,长约1.5毫米,宽约1.1毫米,无毛,单脉;无花瓣;雄蕊10,长约2.5毫米;雌蕊长约3.1毫米,心皮5(-6),下部合生;子房5(-6)室,胚珠多数,花柱5(-6),较粗。

蒴果红紫色,直径4-5毫米;种子多数,卵状长圆形,表面具小丘状突起。染色体2n=16。
==分布范围==
扯根菜野生资源在中国主要分布于四川、贵州、云南、黑龙江、吉林、辽宁、河北、陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、河南、湖北、湖南、广东、广西等24个省、 市、自治区,集中在东北、华北、华中、华东、华南、西南及西北地区。 俄罗斯远东地区、日本、朝鲜均有分布。 国家原产地保护分布于四川古蔺海拔1000米以上乌蒙山麓原始森林。
==主要价值==
膳用作用
炒扯根菜
一、原料:

1.主料:扯根菜500克。

2.调料:精盐、味精、葱花、猪油.

二、制法:

1.将扯根菜去杂洗净切段,入沸水锅焯一下,捞出洗净,挤干水待用。

2.油锅烧热,下葱花煸香,投入扯根菜偏炒,加入精盐,炒至入味,点入味精,出锅即成。

三、功效:

扯根菜含有多种营养成分,每百克含维生素C高达149毫克,有助于增强人体兔疫功能.具有活血调经、利水消肿的功效.炒扯根菜适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛等病症。

扯根菜炒鸡蛋

一、原料:

1.主料:扯根菜300克,鸡蛋3只。

2.调料:精盐、味精、葱花、猪油。

二、制法:1.将扯根菜去杂洗净切段,入沸水锅焯一下,捞出洗净,挤干水待用。

2.油锅烧热,下葱花煸香,倒入搅匀的鸡蛋,加入精盐,炒成小块,出锅待用。

3.油锅烧热,下葱花煸香,加入扯根菜、精盐炒至入味,倒入鸡蛋,点入味精稍炒即成。

功效:此菜由扯根菜与滋阴、润燥、补血、健脾的鸡蛋相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C 等营养成分,具有润肺、活血、利水的功效.适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、喉痛、消温、烦热等病症。
==药用价值==
扯根菜,性温、味甘、无毒;具有清热解毒、利尿消肿、活血、平肝、健脾、祛黄疸之功效,主治黄疸、水肿、经闭、血崩、带下、跌打损伤, 及各种急慢性肝炎、胆囊炎,脂肪肝等症。

扯根菜最主要的是保肝作用,以扯根菜为原料制备的肝苏颗粒在临床上已得到广泛应用。扯根菜对酒精性脂肪肝具有保护作用,抗肝纤维化作用,治疗乙型肝炎;此外还具有利胆退黄、抗氧化、抑菌等作用;研究还发现,扯根菜可以促进动物机体蛋白质沉积,调控与脂肪的合成代谢有关的血液生化指标,提高饲料的转化率。

扯根菜为苗族传统药物,民间以其全草入药。史载于明代<救荒本草>,现收载于<中华人民共和国卫生部部颁标准中药成方制剂十三册>附录。全草性温、味甘、无毒,具清热、利尿消尿、解毒、活血、平肝、健脾、祛黄疸等功效。主治黄疸、水肿、经闭、血崩、带下、跌打损伤,以及各型肝炎、胆囊炎、脂肪肝等。扯根菜嫩叶可食,每百克嫩茎叶含水分79 克,蛋白质3.1 克,粗纤维2.4 克,尼克酸0.9 毫克,维生素C149 毫克。
==植物学史==
中国明代著名药书《救荒本草》记载,古蔺赶黄草用于清热解毒、利湿退黄,是该地区苗族人世代相传用于治病强身的神奇草药。

罗贯中《三国演义》也有此记载。诸葛七擒孟获,幸得仙草相助:相传三国时诸葛亮大军五月渡泸(相传泸水位于现四川省古蔺县境内),深入不毛之地。此地乃瘴疫之乡,行军中士兵多染瘴气,幸得"万安隐者"之"薤叶芸香",士兵则瘴气不染,疫病速除。后当地百姓相传此草实为"赶黄草"。

《云南记》记载:州界缘山野间,有菜,大叶而粗茎,土人蒸煮其根叶而食之,可以疗疾,名曰:"诸葛菜".云武侯南征用此菜种于山中,以济军食,亦犹广都县山枥林谓之"诸葛木"也。

1997年该品种被收载入《中华人民共和国卫生部中药成方制剂十三册》。

1998年底经国家药品监督管理局评审进入《国家基本药物目录》。
繁殖方法

折叠环境

通过多年试验.扯根菜适宜在海拔800m以上,水源有保证,光照条件较好,土壤肥沃的中性水田中生长。种植地空气质量需达到大气环境质量指标GB3095-82的二级标准:灌溉水质需达到水质标准GB5084-92,加工用水需达到生活用水GB5750-85二级标准:土壤质量需达到GBl5618-1995二级标准,主要检测汞、镉、铅、砷及六六六、滴滴涕等残留量。

折叠选种

扯根菜至今尚未发现有其他变种,在选种上只是筛选植株健壮、无病变、长势良好的扯根菜作为留种植株。留种植株一般比正常收获植株迟收20~30天,种子才能完全成熟,一般在当年11月中旬割下果穗晒干。切忌烘炕。扯根菜种子比较细小。应将地膜铺在院坝内,再将果穗放在地膜上轻拍,种子就可完全脱落在地膜上,然后,除去杂质并晒干,用布袋装好,存放在干燥处保存。

折叠育苗

由于扯根菜种子较小,发苗生长较慢。为了保证按时移栽和收获,应提前育苗,一般育苗时间应在2月下旬为宜。每667平方米约需种子25克。育苗前先将种子放在太阳光下晒1~2天.用清水泡种6~8小时,再用适乐时浸泡6~8小时,晾干后与10倍量细砂反复多次拌匀。方可播种。

按种植每667平方米扯根菜需10平方米育苗备地。选择背风向阳,地势平坦,肥沃,排水方便的冬水田作育苗地。将冬水田犁、耙、整平,按1.8米开厢,做成净厢面1.4米、沟宽40厘米、沟深20厘米的地上式苗床。厢沟 相通。厢面上无积水,厢面整平后。10平方米苗床用50千克猪粪、5千克磷肥兑匀施在厢面,晾3~5天即可播种。

拌匀的种子,均匀地播在厢面上,然后用竹块起拱盖膜。播后至出苗10天加盖地膜保温,温度控制在15℃以内,一般长到2叶时要特别注意,温度过高要敞膜降温。4叶左右通风炼苗,膜内温度控制在20℃以内。播种至出苗,一般不浇水,但保持沟内有水,水不上厢,勤检查,当发现秧苗卷叶时,将厢沟水深灌。让水在厢面上跑一次。但厢面上不能长期积水。当健壮秧苗进人4叶时。进行1次匀苗。把弱苗和密度大的苗匀丢。达到1株/4平方厘米即可。匀苗后,选择阴天或晴天下午太阳近落山时。每10平方米用清粪水50千克、尿素25克兑匀撒在苗床上。施肥后不能立即盖膜,防止烧苗。

折叠编辑本段栽培技术

折叠栽培时间

适时时栽播和栽足基本苗是保证扯根菜高产的关键。扯根菜最佳移栽期在4月中旬。这个时期的平均气温为15~18℃.月日照100~150小时左右,有利于扯根菜的生长成活。移栽过早,气温不足将延长移栽到变青的时间。且遇低温容易冻死秧苗;移栽过晚,影响种苗的正常生长。

折叠栽培密度

每667平方米基本苗应该保持4万株左右,过多过少都将影响产量。田整好,施足底肥,每667平方米施农家肥250千克、不含氯的复合肥50千克。然后,按1.6米左右开厢,15厘米x20厘米的规格移栽.每窝栽2~3株。

折叠栽培温度

扯根菜移栽到成活约需7~10天,成活后随着气温的回升,扯根菜新根生长比较旺盛。对温度要求逐步增高。成活后,应保持田块浅水,水源条件好的地区,可只留厢沟的水,增加地温,促进苗的生长。

折叠养护管理

黄草旺盛生长期也是杂草的旺盛生长期,应及时除草,以免杂草与扯根菜争地、争营养,影响扯根菜的生长。7-8月是扯根菜生长顶盛期,随着扯根菜的生长,达1.5米左右高的时候,遇风容易产生倒伏,倒伏后遇水很快就会产生腐烂。为防止扯根菜被风吹倒,在长至1.2米左右高时,以厢为单位,将厢边行根部踩向厢中倾斜,两个厢边的扯根菜都向中间倾斜,每厢形成一个"人"字形,这样不影响扯根菜的产量和质量。

扯根菜收割的最佳时期是盛花期至初果期,这个时期是有效成分最多最好的时期。一般在9月下旬至10月中、上旬收割。选择晴天,避开阴雨天气危害。收获时离地3~5厘米收割,放在田边晒2、3天,再晒干或烘干即可。扯根菜收获后要随时注意天气变化,一旦被雨淋湿,扯根菜的颜色和内在质量都将发生较大的变化,影响药材质量。

==病虫防治==
扯根菜的生长旺盛期,也是易感病期。扯根菜的主要病害有白粉病、尖叶枯,虫害主要有螨虫、蚜虫等。发生病虫害的时间集中在6~7月,在这个时期应勤检查,发现病虫害及时治疗。白粉病用世高1000~1500倍药液防治,尖叶枯用爱苗或好力克1000~1500倍药液防治:蚜虫用艾美乐1000~1500倍药液防治,螨虫用螨危1000倍药液防治。
==化学成分==
中国国内外对扯根菜的化学成分研究较少,目前已从扯根菜中分离得到了黄酮类、萜类、甾醇类、酯类、有机酸等类型的化合物,主要有乔松素-7-O-β-D-葡萄糖苷,槲皮素,槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷(quercetin-3-O-β-Dglucoside),槲皮素-3-O-α-L-吡喃鼠李糖苷(quercetin-3-O-α-L-rhamnopyranoside),乔松素(pinocembrin),芹菜素(apigenin),木犀草素(luteolin),山奈酚(kaempferol),羽扇豆醇(lupeol),熊果酸(ursolicacid),白桦脂酸 (betulinic acid),丁香树脂醇(syringaresinol),2β,3β,23-trihydroxy-urs-12-ene-28-oic acid,没食子酸(gallic acid),2,6-二羟基苯乙酮-4-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(2,6-digydroxyacetophenon-4-O-β-D-glucoside),2,4,6-三羟基苯甲酸,棕榈酸(palmiticacid),甘油单月桂酸酯(glyceryl monolaurate),单棕榈酸甘油酯 (glycerol monopalmitate),东莨菪内酯(scopoletin),β-谷甾醇(β-sltosterol),胡萝卜苷(β-daucosterol),(7'E )-2',4,8-trihydroxy-3-memethoxy-2,4'- epoxy-8,5'-neolign -7'-en-7-one,9,9'-O-diferuloyl-(-)-secoisolariciresionl,1-O-(β-D-glucopyranosyl)-(2S,2'R,3R,4E,8E) -2-(2'-hydroxyhexadecanoyamino)-4,8-octdecadiene-1,3-diol,扯根菜苷,芒果苷,十六烷酸,诃子次酸,短叶苏木酚酸等。

扯根菜挥发油的化学成分主要为酮和酯类化合物,含量较多的是棕榈酸乙酯(18.64%),反式-6,10-二甲基-5,9-十一烷双烯-2-酮(14.95%),(反,反)-6,10,14-三甲基-5,9,13-十五烷三烯-2-酮(10.42%),棕榈酸(9.60%),(顺,顺,顺)-9,12,15-十八烷三烯-l-醇(7.40 %)等。



<ref>[https://new.qq.com/omn/20180819/20180819A027AL.html 它常被当成杂草,农民见了连根拔,却不知是珍贵的“叶里藏珠”],腾讯, 2018-08-19</ref>
==参考文献==
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