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[[File:咸腌四季豆.jpg|thumb|right| [https://res1.hoto.cn/0301183d59633f0df444eb88.jpg 原图链接] [https://www.haodou.com/recipe/399385 图片来自好豆网] ]]
'''腌咸四季豆'''是由[[四季豆]]，[[八角]]，[[花椒]]，[[香叶]]，[[小茴香]]等食材加工制作而成的一道菜品。
==食材明细==
主料
四季豆约500克
辅料
八角1朵
花椒1/2大匙
香叶3片
小茴香1小匙
调料
海盐适量
==腌咸四季豆的做法步骤==
# 挑选头尾完整的四季豆，洗净后风干；
#
# 用一锅，放八角1朵、花椒1/2大匙、香叶3片、小茴香1小匙，烧开，放粗盐至饱和，所谓饱和，是指溶液所含溶质的量达到最大限度（不能再溶解），把汤汁晾凉；
#
# 用白酒把瓶里面擦一层，风干，把四季豆装入瓶；
#
# 把锅里的汤汁连渣倒入瓶内，盖好盖子，写上日期，冰箱贮藏至四季豆变色即可。[https://home.meishichina.com/recipe-460534.html 美食天下]
'''小窍门'''
# 选用完整的豆子是因为只让汤汁渗入，而不能让豆里的水分流出，如果豆子里的水分流出太多，豆子就容易变质；
#
# 不能食用，腌好后要洗净，再放锅里足够加热后才可食用。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-460534.html 来自腌咸四季豆的做法美食天下] </ref>
==四季豆的营养价值==
四季豆是一种营养价值很高的蔬菜，它含有大量的优质蛋白，还含有一些不饱和脂肪酸，硫碘素、尼克酸以及视黄醇等物质的含量也很高，人们食用它以后可以很容易把这些成分吸收和利用，对提高身体健康水平有一定的好处。
'''四季豆能提高身体抗病能力'''
四季豆中有天然的皂苷和尿素酶以及多种球蛋白，这些物质进入人体以后能提高人体淋巴细胞的活性，同时也就提高了身体的抗病能力，经常食用能减少多种常见疾病的发生。
'''四季豆能健脾消暑'''
四季豆可以健脾消食，它含有多种氨基酸和一些可溶性蛋白质，这些物质能调理脾胃，也能增加食欲，对食欲不振和消化不良都有很大的好处，另外四季豆还有清热消暑的功效，在夏天食用能预防中暑，也能起到一定的清口作用。
==四季豆的功效与作用==
'''促进身体的发育'''
据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育。
'''维持体内的酸碱平衡'''
四季豆含有丰富的无机盐，吃四季豆，补充无机盐，可以维持体内的酸碱平衡，促进新陈代谢。[http://www.39yst.com/yingyang/cailei/512105.shtml 39养生堂]
'''抑制癌细胞'''
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。<ref>[http://www.39yst.com/yingyang/cailei/512105.shtml 来自四季豆的营养价值39养生堂] </ref>
==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
'''腌咸四季豆'''是由[[四季豆]]，[[八角]]，[[花椒]]，[[香叶]]，[[小茴香]]等食材加工制作而成的一道菜品。
==食材明细==
主料
四季豆约500克
辅料
八角1朵
花椒1/2大匙
香叶3片
小茴香1小匙
调料
海盐适量
==腌咸四季豆的做法步骤==
# 挑选头尾完整的四季豆，洗净后风干；
#
# 用一锅，放八角1朵、花椒1/2大匙、香叶3片、小茴香1小匙，烧开，放粗盐至饱和，所谓饱和，是指溶液所含溶质的量达到最大限度（不能再溶解），把汤汁晾凉；
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# 用白酒把瓶里面擦一层，风干，把四季豆装入瓶；
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# 把锅里的汤汁连渣倒入瓶内，盖好盖子，写上日期，冰箱贮藏至四季豆变色即可。[https://home.meishichina.com/recipe-460534.html 美食天下]
'''小窍门'''
# 选用完整的豆子是因为只让汤汁渗入，而不能让豆里的水分流出，如果豆子里的水分流出太多，豆子就容易变质；
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# 不能食用，腌好后要洗净，再放锅里足够加热后才可食用。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-460534.html 来自腌咸四季豆的做法美食天下] </ref>
==四季豆的营养价值==
四季豆是一种营养价值很高的蔬菜，它含有大量的优质蛋白，还含有一些不饱和脂肪酸，硫碘素、尼克酸以及视黄醇等物质的含量也很高，人们食用它以后可以很容易把这些成分吸收和利用，对提高身体健康水平有一定的好处。
'''四季豆能提高身体抗病能力'''
四季豆中有天然的皂苷和尿素酶以及多种球蛋白，这些物质进入人体以后能提高人体淋巴细胞的活性，同时也就提高了身体的抗病能力，经常食用能减少多种常见疾病的发生。
'''四季豆能健脾消暑'''
四季豆可以健脾消食，它含有多种氨基酸和一些可溶性蛋白质，这些物质能调理脾胃，也能增加食欲，对食欲不振和消化不良都有很大的好处，另外四季豆还有清热消暑的功效，在夏天食用能预防中暑，也能起到一定的清口作用。
==四季豆的功效与作用==
'''促进身体的发育'''
据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育。
'''维持体内的酸碱平衡'''
四季豆含有丰富的无机盐，吃四季豆，补充无机盐，可以维持体内的酸碱平衡，促进新陈代谢。[http://www.39yst.com/yingyang/cailei/512105.shtml 39养生堂]
'''抑制癌细胞'''
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。<ref>[http://www.39yst.com/yingyang/cailei/512105.shtml 来自四季豆的营养价值39养生堂] </ref>
==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]