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'''食品工程'''（Food Engineering）或称食物工程，是一种结合生物工程、[[化学工程]]、[[机械工程]]、[[电机工程]]、[[工业工程]]等学门，还有涉及品质管理、[[食物]]保存、包装、[[物流]]、[[食品安全]]等，用以生产食品的综合性工程技术 <ref>[https://www.sohu.com/a/403747566_707776 食品类专业：民以食为天，食以安为先 ]，搜狐，2020-06-23 </ref> 。

研究食品工业生产中所用加工方法、过程和装置的一门技术科学。食品工程是食品生产工艺和设备的设计基础。一种新产品的开发通常需要经过研究试验、中间试验，然后依照工程原理进行相似放大，使之能适合工业生产的要求。食品加工过程中的[[物料]]，不仅有物理变化，往往还伴有化学变化和生物化学变化。食品工程涉及到[[化学]]、[[物理]]、[[农学]]、生物化学、[[生物学]]、[[微生物学]]、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与[[食品卫生学]]、包装材料和工程、环境治理与工程等多门科学。食品工程的任务是不断为食品工业生产的[[科学]]、合理、优化，提供必要的论证、技术和设备机理。食品工程研究的对象是食品生产中单一的或复合的过程和典型设备，研究这些过程和设备的机理及其共性和特性。从食品工程技术科学的发展状况来看，它和化学工程、生物工程紧密相关。在食品工业中虽然门类繁多，制造方法、设备大小和结构形式等各有不同，但可将这些制造过程加以分类整理，并且通常可归纳为由若干应用较广而为数不多的、称之为单元操作的基本过程组成。食品工程具有基本学科的性质，它所研究的基本原理是各门类[[食品工艺学]]、[[发酵工艺学]] <ref>[https://ishare.iask.sina.com.cn/f/btBQ0yTY7Vt.html 发酵工艺学发酵工艺实例简介 ]，爱问共享资料，2019-02-08</ref> 、食品[[机械学]]等学科的主要基础和组成部分。