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创建页面，内容为“{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''日式烤雞串'''<br><img src="https://en.pimg.jp/002/330/291/1/2…”
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''日式烤雞串'''<br><img src="https://en.pimg.jp/002/330/291/1/2330291.jpg" width="250"></center><small>[https://tw.pixtastock.com/photo/2330291 圖片來自PIXTA圖庫]
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|}
'''日式烤雞串'''<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/food/o35qzbo.html 日式烤雞肉串，日本人夜市的天堂，詳細教程分享給你，快來感受下]，每日頭條，2019-05-06</ref> <ref>[https://mylifestyle.pixnet.net/blog/post/32767862 怎樣才能烤出像日本居酒屋般美味雞肉串? @ 愛生活...]，痞客邦，2014-09-04</ref> （焼き鳥）是一種日式食品。
==簡介==
日式烤雞串，一般而言是以幾塊一口大小的[[雞肉]]或雞內臟放在竹籤上，多以[[備長炭]]炭火烤製。
日式烤雞串為相當大眾化的[[居酒屋]]餐廳（[[日本]]小吃）和專業的日式[[串燒餐廳]]都可以找到，除了提供這些美味的串燒，還有酒精飲料。也有以烤雞串為主的特式專門店，[[超級市場]]亦有售新鮮或冷藏的烤雞串。
Yakitori （焼き鳥）的字面意思是烤雞（動詞），也指烤的雞肉。
烤雞肉串通常由小塊雞肉、雞雜，或其他肉類和蔬菜，串在竹籤上在木炭上烤制而成。
== 作法 ==
日式烤雞串可分鹽燒和醬燒。醬燒所用的[[大利醬]]（{{lang|ja|タレ／垂れ}}）主要成分為[[味醂]]、[[清酒]]、[[豉油]]和[[糖]]。此外，以[[七味粉]]、[[黑胡椒]]、[[日本芥末]]等調味也相當普遍。
日本不同地區的烤雞串各具當地特色。在每塊雞肉塊或雞內臟之間，通常會夾上[[青椒]]、[[洋蔥]]、[[香菇]]和[[大蒜]]等配料。
==種類 ==
烤雞肉串的類型：雖然日式烤雞肉串餐廳提供各種各樣的雞肉串，但是在一般的超市里我們很難找到這些部分。
[[日本料理]]中常見的日式烤雞肉串。
· 雞大腿（もも）
· 雞胸（むね）
· 雞蔥串（ ねぎま）
· 雞柳（ささみ）
· 雞皮
· 雞翅
· 雞屁股（ ぼんじり）
· 雞軟骨
· 雞心（ハツ）
· 雞肝（レバー）
· 雞胗
· 雞小腸（{{lang|ja|シロ}}）
日本的烤雞肉串餐廳通常使用來自特定地區的特殊品種的雞肉，廚師會根據雞肉的味道和質地來挑選使用。
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
|<center>'''日式烤雞串'''<br><img src="https://en.pimg.jp/002/330/291/1/2330291.jpg" width="250"></center><small>[https://tw.pixtastock.com/photo/2330291 圖片來自PIXTA圖庫]
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'''日式烤雞串'''<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/food/o35qzbo.html 日式烤雞肉串，日本人夜市的天堂，詳細教程分享給你，快來感受下]，每日頭條，2019-05-06</ref> <ref>[https://mylifestyle.pixnet.net/blog/post/32767862 怎樣才能烤出像日本居酒屋般美味雞肉串? @ 愛生活...]，痞客邦，2014-09-04</ref> （焼き鳥）是一種日式食品。
==簡介==
日式烤雞串，一般而言是以幾塊一口大小的[[雞肉]]或雞內臟放在竹籤上，多以[[備長炭]]炭火烤製。
日式烤雞串為相當大眾化的[[居酒屋]]餐廳（[[日本]]小吃）和專業的日式[[串燒餐廳]]都可以找到，除了提供這些美味的串燒，還有酒精飲料。也有以烤雞串為主的特式專門店，[[超級市場]]亦有售新鮮或冷藏的烤雞串。
Yakitori （焼き鳥）的字面意思是烤雞（動詞），也指烤的雞肉。
烤雞肉串通常由小塊雞肉、雞雜，或其他肉類和蔬菜，串在竹籤上在木炭上烤制而成。
== 作法 ==
日式烤雞串可分鹽燒和醬燒。醬燒所用的[[大利醬]]（{{lang|ja|タレ／垂れ}}）主要成分為[[味醂]]、[[清酒]]、[[豉油]]和[[糖]]。此外，以[[七味粉]]、[[黑胡椒]]、[[日本芥末]]等調味也相當普遍。
日本不同地區的烤雞串各具當地特色。在每塊雞肉塊或雞內臟之間，通常會夾上[[青椒]]、[[洋蔥]]、[[香菇]]和[[大蒜]]等配料。
==種類 ==
烤雞肉串的類型：雖然日式烤雞肉串餐廳提供各種各樣的雞肉串，但是在一般的超市里我們很難找到這些部分。
[[日本料理]]中常見的日式烤雞肉串。
· 雞大腿（もも）
· 雞胸（むね）
· 雞蔥串（ ねぎま）
· 雞柳（ささみ）
· 雞皮
· 雞翅
· 雞屁股（ ぼんじり）
· 雞軟骨
· 雞心（ハツ）
· 雞肝（レバー）
· 雞胗
· 雞小腸（{{lang|ja|シロ}}）
日本的烤雞肉串餐廳通常使用來自特定地區的特殊品種的雞肉，廚師會根據雞肉的味道和質地來挑選使用。
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]