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散壽司

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'''散壽司'''是指將[[生魚]]、[[醋醃魚]]或者輕微烹飪過的[[魚]]以及其他煮熟的食材鋪到[[壽司飯]]上製作的[[壽司]]。即便是不在[[沿海地區]]生活的[[日本]]人也經常將魚以及其他煮製食材,五顏六色地舖到壽司飯上或者拌進飯裡製作這種散壽司。
 
正統散壽司的定義是非現場製作、不同於其他壽司、特別適於作為午餐[[便當]]的食物,可分為「[[吹寄散壽司]]」(生鮮食材直接置於飯上,相當豪華)、「散壽司」(食材切丁,撒於飯上),我們熟悉的散壽司正是後者。
 
散壽司最初在日本是為了不浪費骨邊肉、方便製作而出現的飲食方式,因食用相當便利,又兼顧營養均衡,現在也多用於[[派對]]或便當上。<ref>[https://solomo.xinmedia.com/japan/8086-Sushi [壽司] 完美手感 壽司大閱兵]</ref>
無論怎樣製作,散壽司的外觀都非常漂亮,看一眼就會讓人胃口大開。<ref>[https://www.keguanjp.com/kgjp_shehui/kgjp_sh_yishi/pt20190515060001.html 【吉原的料理世界】壽司(2)——散壽司]</ref>
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