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酸菜鲜

移除 3,306 位元組, 4 年前
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防腐功能吸引了很多想渍酸菜的人。
然而,当笔者经过仔细调查之后,却发现市场上卖得挺火的一种“酸菜鲜”疑点重重:身份不明、标志不全……  “酸菜鲜”就是装在一个小塑料袋中的白色粉末,包装袋的正面有 酸菜鲜 酸菜不烂 、“酱菜保鲜”等字样;背面有使用说明,说
“酸菜鲜”不仅能用于酸菜、酱菜,甚至还
菜腐烂的,买的人挺多。
酸菜鲜 到底是什么东西?在其包装上显示生产厂家位于沈阳,按照上面的电话号码拨打过去,一位女士接听了电话。
你们厂出售的 酸菜鲜 是做什么用的? ”“ 就是给酸菜防腐保鲜的。
那它到底是什么成分,包装上没写。 ”“ 这个我不知道,我只管销售、发货,了解情况的人不在,你明天再打电话吧。 说完就撂了电话。
 “ 酸菜鲜 真的是防腐剂吗?国家关于防腐剂的规定是怎样的? 鞍山市卫生监督所稽查科的范文亚介绍, 食品防腐剂是指为食品防腐和食品加工、储运的需要,加入食品中的化学
合成物质或天然物质,通过杀菌来防止食品因微生物引起的腐败变质。目前,我国规定可以用于食物的防腐剂有近30种,但在使用上有非常
品加工、储运 严格 需要 规定 加入 每种防腐剂对应的可以使用的 品中物以及用量都非常明确。那么在制作面包时就不能使用该防腐剂
的化学合成物质或天然物质 酸菜属于一种渍菜 通过杀菌来 可以适当添加 腐剂,在《 食品 因微 添加剂使用卫 物引起的腐败变质。目前,我国规定 标准》中 可以用于 食物 酸菜 的防腐剂 近30 苯甲酸、山梨酸等4 ,但在使用上有非常严格的规定,每种防腐剂。如果“酸菜
对应 鲜”真 可以使用的食物以及用量都非常明确。例如,某 是一 种防腐剂 ,那就必须符合相关 规定 使用范围中没有面包,那么 和标准。但 制作面包时就不能使用该防腐剂 仔细查看了笔者拿来的“酸菜鲜”后首先 进一步说,如果在所 是没 食用防腐剂的卫生许可证准字号。
使用范围中都找不到某种 根据《 食品 的类别 添加剂卫生管理办法》 那么这种 生产防腐剂等 食品 添加剂必须申请卫生许可证,但在笔者买到的“酸菜鲜”包装上, 根本 不能使用防腐剂。就没有卫
范文亚说,酸菜属于一种渍菜,可以适当添加防腐剂,在《食品添加剂使用卫 标准》中 以用于酸菜 防腐剂只有苯甲酸、山梨酸等4种 准字号 如果“酸菜鲜”真的是一种
防腐剂 其次 是包装上面成分不明。按规定,“配方或主要成分”是包装说明中 必须 符合相关规定和标准。但 有的,可 仔细查看了笔者拿来的 “酸菜鲜” 上看不到。那么 范文亚指出其 身份 酸菜鲜 的确十分可疑。到底是
首先,是没有卫生许可证准字号。根据《食品添加剂卫生管理办法》,生产防腐剂等食品添加剂必须申请卫生许可证,但在笔者买到的“酸菜鲜”包装上 什么东西 ,根本就 没有卫 生许可证的准字号。无从判断,更别说看
其次,就 包装上面成分 明。按规定,“配方或主要成分” 包装说明中必须有的,可 属于能用 酸菜 鲜” 看不到 的那4种防腐剂之一了 那么,“ 因此还造成了另外一个隐忧:以前曾有人在渍 酸菜 鲜” 时用放抗生素的办法来起 底是什么东西,根本就无从判断 防腐作用 更别说看
它是不是属于能用在酸菜上的那4种防腐剂之一了。因此还造成了另外一个隐忧:以前曾有人在渍酸菜时用放抗生素的办法来起到防腐作用, 但《食品卫生法》中明确规定
食品中不能添加药物。如果市场上热卖的“酸菜鲜”就是某种抗生素的话,那就更是“违法分子”了。
虽然按规定渍酸菜可以使用适当的防腐剂,但范文亚表示,她并不提倡人们使用,因为防腐剂在防腐的同时也能抑制酵母菌,所以会造成酸菜发酵效果不好,使酸菜口感不
佳。而且,如果长期使用防腐剂超标的食品,会对人体健康造成伤害。 范文亚提醒广大市民, 如果发现有类似可疑的食品添加剂,可以向卫生监督所举报。
酸菜鲜的成分是什么?渍酸菜用量多少才能对人体无明显影响。
一包小小的“酸菜鲜”可以让整堆的酸菜不发生腐烂,然而人如果长期食用,就会使肝脏和造血功能受到损害。
进入冬季,这些“防腐剂酸菜”,在沈阳众多市场上销售得还挺火。 商贩:透露“出生地”12日,记者在位于铁西区的盛发蔬菜批发市场发现,因为已经进入冬季,这里的酸菜
生意异常红火。记者与一位姓郑的商贩聊天得知,她卖的酸菜都是自己家腌制的,每天卖个几千公斤没问题。
   郑告诉记者, 添加“酸菜鲜”是保证酸菜不腐烂的办法之一,当记者追问“酸菜鲜”会不会吃出问题时,郑信誓旦旦地表示:“你放 心,肯定不会有问题。” 为了查找到酸菜 的“出生地”,记者索要了郑的电话。她还告诉记者,腌好的酸菜都在长白那儿,如果需要的话可以打电话给她,要多少有多少。记者:暗访大民屯几天后,
记者打电话给郑老板,约时间看货。按照时间约定,记者提前10分钟到达了马总屯,可是姓郑的商贩却联络不上了,先是电话没有人接听,几分钟后电话干脆关机了。   无奈下,记者只好一路打听加工点所在位置,最终,在马总屯北侧的3排平房中找到了这个腌制酸菜的窝点。姓郑的商贩果然没有在家,一位中年妇女告诉记者,他们 的酸菜其实都是在大民屯腌的。   24日一早,记者来到大民屯,这里是生产酸菜集中的地区,许多当地农民就地挖坑渍酸菜。一个姓何的人听说是来买酸菜的,连忙走到记者面前。   他告诉记者,现在他家有19个大坑,每个坑内有近5万斤的酸菜,这些酸菜过几天就能上市了。市场:寻踪“酸菜鲜”   姓何的人说,大坑腌酸菜一般白菜要晾半个月,底下还要铺上塑料膜,然后将“酸菜鲜”兑水后浇入大坑中,每50公斤白菜加入1袋酸菜鲜。   “酸菜鲜”到底是什么东西? 记者带着疑惑赶回市内进行了解。   在八一早市,一位出售“酸菜鲜”的摊主告诉记者,“酸菜鲜”就是一种防腐剂。现在一种叫做“翠花”牌子的“酸菜鲜”卖的比较火。   记者花1元钱买了2袋没有牌子的“酸菜鲜”,按照包装上提供的电话打过去。对方自称是厂家的直销点,销售地点就在南五工商大厦的二楼。   电话中,记者谎称有20个酸菜大坑,让他计算一下需要买多少“酸菜鲜”,对方听后建议记者购买散装的“酸菜鲜”。他还帮记者算了一笔账:20个酸菜大坑一共需要购买 400斤,6元钱一斤共2400元钱,相当于每斤酸菜只增加1.2分钱成本。调查:用量全超标   随后,记者又在沈城的一些农贸市场转了转,发现“酸菜鲜”和“防腐剂酸菜”一样十分抢手。按照和平区长白农贸市场的一个摊主说:“现在‘酸菜鲜’一天可以卖上二三十袋。”   记者看到,“酸菜鲜”标明的主要成分为“苯甲酸钠”,产品包装上还有“每50公斤菜用40克”的用量说明。按此计算,每公斤酸菜的苯甲酸钠含量有0.8克。
  而根据最新颁布的国家《食品添加剂使用卫生标准》规定,低盐酱菜中苯甲酸钠最大使用量为0.5克/公斤。
    沈阳市第五人民医院急症科王兵主任告诉记者, 虽然苯钾酸钠是一种常用的食品防腐剂,但是长时间食用,会破坏人体的肝脏和造血功
能,影响血液携氧量,遇有严重
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